川菜的家常做法是什么？

川菜的家常做法是什么？

川菜的家常做法是什么？川菜有几百种技法，基本上包含了整个中餐的所有做法。要做出好吃的川菜，需要付出很大的努力和精力！

川菜非常注重材料、烹饪技术、温度掌握、香料和配料的多样性、口味的丰富性以及各种烹饪技术。

至于川菜的家常做法？

炒、蒸、煮、炖、炖、炒、炒、酱、烤、烤、烤、烤、回锅、炒、凉拌、上汤、盐烤、炖锅、火锅、锅仔等。

麻婆豆腐、活水鱼、烟熏鸭、回锅肉、煮牛肉、开水卷心菜、辣兔、口水鸡等都是典型的川菜和家常菜。

独特的酸、甜、麻、辣、咸、鲜、香、回味、怪味等。

川菜的特点离不开辣椒、胡椒、胡椒、洋葱、生姜、大蒜等基本调味料。有些菜油腻、浓郁、辛辣、咸鲜、鱼香，麻辣并重，是川菜的特殊风味。

四川的气候和环境地理位置创造了川菜的灵魂。一方水土养一方人。四川当地食材丰富，河流、湖泊、鱼虾优越。川菜厨师懂得选材、配料比例、味道的综合搭配。因此，川菜在公共生活中非常受欢迎，深受世界各地人民的好评！好评👍！

川菜家常菜的做法

配料调料：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升

第一步:将猪腰洗净，切成两半，用刀片去掉白色衣服冲洗。先切45度斜刀，然后直刀切成麦穗状。将切好的猪腰放入清水中，加入洋葱，将姜丝和料酒浸泡15分钟，去除异味。

第二步:取出猪腰，取出葱姜，反复清洗至2-3次，取出沥干水分，加入玉米淀粉和少许盐，腌制5分钟。葱切成葱花，青椒切成小块，蒜瓣去皮切成小块，姜洗净切成细丝。

第三步:将锅中的油放宽至90%热，用大火将猪腰放入锅中30秒后迅速取出，锅中留下底油，将蒜粒、青椒、泡椒炒出香味，将盐、糖同时加入猪腰，生酱油翻炒均匀，最后撒上葱花盛开，泡椒腰花完成。