石斛煮鸭的做法
工艺：煲
味道：咸鲜
时间：<2小时
热量：高热量
配料：
烹饪步骤：
1.适量石斛，冲洗后用清水浸泡半小时，将水倒入锅中，大火烧开后转小火锅约半小时
2.新鲜宰杀水鸭，收拾干净，切成大块，放入盘中
3.锅里坐水，开水后加入姜片、鸭子、香醋、料酒，焯水两分钟，捞出沥水
4.鸭子加入步骤1的石斛汤，加入适量料酒、散姜、葱，大火烧开后转小火煮1.5小时左右，出锅前加盐调味
烹饪小贴士：
鸭子最好选择老鸭或瘦水鸭
焯水时加入适量醋和料酒可有效去除腥味，无酸味
老鸭需要适当延长煮的时间 石斛属补阴药，《中国药典》中的功能如下:益胃生津，滋阴清热
其药理作用主要体现在：增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养皮肤、抗衰老等
鸭子滋养五脏之阳，清虚劳之热，营养丰富，与石斛同锅清润滋养，补而不燥，清而不淡，特别适合经常熬夜的人
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