炒螺蛳的做法

炒螺蛳的做法

炒螺蛳的做法

原料

主料小尖螺500克。

酱油75克，白糖50克，葱10克，姜10克，味精5克，盐20克。

制法

①小蜗牛放在缸里加水，放一点盐，滴几滴油在水里，养12个小时，爬在缸边，吐出沉淀物，取出尾尖，洗净碎壳，沥干水分。

②将油锅放入葱、姜炒锅中，然后将蜗牛放入锅中翻炒，煮入黄酒，加入酱油、糖、味精，翻炒几次，然后放入锅中。

特色鲜美，慢食这道菜越来越香。