正宗的鱼香肉丝做法

正宗的鱼香肉丝做法

鱼香肉丝的做法：

胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

将瘦肉洗净切丝，用盐、胡椒、料酒、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟。

一勺豆瓣酱，葱姜蒜切。

取小碗，用白糖、香醋、料酒、盐、酱油、少量清水、水淀粉混合成酱汁。因为豆瓣酱很盐，不要放盐！

坐锅倒油，将浆好的肉放入锅中分散，炒至肉丝变白，移至盘中备用！

在原锅里放一点油，胡罗卜不容易先炒两次，再扒到一边，加入豆瓣酱炒红油！

葱、姜、蒜沫等配料一起炒熟！

肉丝一起翻炒均匀！

最后一步倒入小碗汁，搅拌均匀，出锅！

鱼香肉丝就完成了