番茄炒蛋怎么做？
西红柿炒鸡蛋有两种炒法：
第一种是炒米饭的方法。先把鸡蛋炒成两面金黄色的厚度。这时，你不必把各种配料放在一边。然后你可以在油锅里炒大块西红柿，然后加入炒鸡蛋来调味。
第二种炒面方法是先炒西红柿酱。酱汁加入少许水，中稠糊状，充分美味。将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，然后像鸡蛋汤一样倒入西红柿酱中。它既美味又美味。它是山西意大利面的主要酱汁。它比其他地方的酱汁颜色、香味和味道都好。它还为山西意大利面增添了灵魂地位。
番茄炒鸡蛋的做法是什么？
西红柿炒蛋的做法
1.将西红柿切成滚刀块，将鸡蛋倒入大碗中，将葱、蒜片切好备用；不要把西红柿切得太小，否则一下锅就会融化
2.在鸡蛋中加入少许盐，用筷子完全分散
3.炒锅烧热，加入适量植物油，待油温升高(烧开油，否则会有生油味)，锅边冒烟时加入分散的蛋液
4.进入鸡蛋后，不要急于炒。鸡蛋底部凝固后，用铲子沿着鸡蛋一侧粘在锅底向锅中心推，迫使未凝固的蛋液流入锅底并加热凝固。重复这一点，直到所有的蛋液凝固并迅速关火。用铲子把鸡蛋铲成大块，盛出备用。这样，炸鸡蛋的温度均匀，大而完整
5.将适量植物油倒入煎锅中，加热，加入葱和蒜片使其芳香。西红柿和大蒜是完美的搭配。用大蒜炒的西红柿特别好吃。你必须试试
6.下入番茄块，大火翻炒至出水变软
7.如图所示，要炒成这样，不要盖上锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可
8.加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精；个人不喜欢加糖，总觉得加糖很奇怪。如果觉得西红柿太酸，可以用勺子挑一点食用碱中和酸味，只需要一点点。
9.快速翻炒均匀即可出锅。建议用勺子的方法，即速度快，不会把鸡蛋和西红柿炒得太碎，影响质量
西红柿炒蛋成品图
烹饪技巧
番茄酸甜多汁，炒鸡蛋饱吸汁液，香嫩滑滑，非常美味。这道菜虽然简单，但要真正做好，还是要多练习。这道菜的本质是快速炒，因为番茄水特别多，必须用火快速加热锁水，加盐也是为了减少水，成品应该少汤，像最后一步9图片，可以用筷子吃，而不仅仅是用勺子吃。我见过很多人的西红柿炒蛋在锅里是“西红柿炖蛋”，因为炒太久或盐早，从西红柿到锅，最多2分钟。