大青鱼的五种做法
做法1：干炸青鱼块
准食材如下:一条青鱼，一条青椒，一小块生姜，适量油，料酒1茶匙，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，孜然1茶匙，胡椒盐适量
具体做法如下:将青鱼洗净切片，将青椒切片，将蚝油、酱油、辣椒面、孜然面、料酒、胡椒粉腌制一小时，将油锅加热，将青鱼段炒9分钟，捞出，将底油放入油锅中，加入青椒片，加入油炸青鱼段，再加入胡椒盐，翻两锅！
做法2：茄汁青鱼
准备食材如下:500克青鱼，1个西红柿，半碗番茄沙司，适量油，1茶匙盐，少许味精，1片葱，1片姜，3片蒜，2片八角，1片胡椒，1茶匙白糖，500毫升啤酒。
具体做法如下：绿鱼去除内脏清洁备用，锅加热，放一点油炒绿鱼，然后小心取出，葱姜切大片，大蒜散，加入胡椒、八角、葱、姜、大蒜炒香味，西红柿去皮切小丁，放入锅炒汁，倒入半碗番茄酱继续炒约1分钟，加盐、糖调味，炒汤倒入高压锅，小心放入绿鱼，加入香叶，然后倒入500毫升啤酒，啤酒不是绿鱼，盖上盖子压阀，锅蒸中火，压30分钟，稍冷盖加一点味精新鲜，直到绿鱼完全冷，取出盘子，用勺子取出汤调味料，然后把汤倒在鱼身上可以吃。
做法3：五香熏鱼
准备食材如下:青鱼1条，酱油30毫升，酱油5毫升，八角2，肉桂1，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
具体方法如下：将青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分成两大块，用厨房纸巾擦干，取一个小汤锅，加入一小碗水，加入八角肉桂煮沸，加入冰糖、料酒、酱油、酱油和五香粉，搅拌均匀，然后煮一会儿。找到鱼片的骨缝，切成大约1厘米厚的鱼片。太厚了，味道不够，太薄了，太干了，不粘锅里的油，用中火加热煎锅里的油， 将切好的鱼块分批放入锅中，每次鱼块在油中平摊，不叠作为合适的量。两面炒黄后，捞起控油，趁热放入调好的汤中。当你加入汤时，你也会发出“斯斯”的声音。如果你喜欢柔软的熏鱼，你可以用小火加热汤。将炸好的熏鱼浸泡在小火中煮一会儿，更美味！
做法4：五柳香橙鱼
准备食材如下:青鱼350克，一瓶广式五柳菜，一个鸡蛋，75克面包糠，1茶匙盐，一点料酒，100克橙汁，一点糖，一汤匙白醋
具体做法如下：将鱼清洗成梯形，将花刀切成皮，放入盐和材料中，均匀腌制20分钟，粘一层蛋糊，粘一层面包糠，在70%的油锅中煎至金黄色。当它是颗粒状的时候，把它拿出来放在盘子里，用白糖、白醋、盐和五柳菜加稠。
做法5：黄金酸菜鱼
准备食材如下:青鱼1条，豆芽150克，油适量，盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒1小撮，干辣椒10个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，蛋清1汤匙，黑胡椒1茶匙，老坛酸菜250克。
具体做法如下:将青鱼洗净，片成片，用蛋清、高度白酒(或料酒)淀粉和食用盐搅拌均匀。加入“浆”后，鱼片可以保持鲜嫩，不易碎。姜蒜切片，葱洗净切成末。 用红辣椒冲洗，用黄豆芽冲洗，加入小苏打，放入沸水锅中烫一会儿，捞出，铺在汤锅底部，然后将鱼片放入沸水锅中，去除腥味，捞出，均匀铺在黄豆芽上，热锅上的油（更多的油），油温略热，放红辣椒、姜蒜片、辣椒香，加入老罐泡菜到香味，加入沸水或汤，然后加入适量的盐煮沸，成为调味汤，倒入汤盆里的鱼豆芽，撒一些黑胡椒可以吃！