辣茄条最正宗的做法
1、茄子3种，猪肥瘦肉150克，青椒1种。 调料:植物油2公斤(约200克)，精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。少许酱油。
2、做法:茄子洗净，去头，切条备用。猪肉切成薄片。青椒切开，去籽，切成小块。将茄子放入容器中，加入干土豆淀粉，搅拌。将油放入勺子中2公斤，加热。当气泡冒出时，将挂干浆的茄子放入油锅中油炸。茄子浮出油面，表面呈黄色时，用漏勺取出。把它放在盆里备用。
3、坐在勺子里留下一点油。当它打开时，加入青椒炒，加入料酒。当它有香味时，加入肉片，然后翻炒，加入一点酱油。当肉片变色时，加入炸茄子，翻炒，加入精盐，改变火灾。翻炒几次后，翻转勺子2-3次，加入味精，放入锅中。
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