闽菜是泉州、厦门、漳州贡献的八大菜系之一。
谢 class="link-at" data-uid="6544120773" href="https://www.wukong.com/user/?uid=6544120773" target="_blank" 邀请 优岳答题 不偏不倚
闽菜是中国八大菜系之一。当人们提到闽菜时，他们会想到佛陀跳墙和荔枝肉。作为福建人，当被问及闽菜的代表作品时，他们也感到困惑。除了以上两种，他们真的说不出还有什么菜可以代表闽菜。事实上，我们经常把名菜列入菜系，却忽略了小吃。福建菜最大的特点就是小吃多，但是各种小吃覆盖的区域太窄，所以一时拿不出像样的硬菜炫耀难免尴尬。
当我们重新梳理菜肴的意义和存在的意义时，不难发现，所谓的菜肴，也被称为“帮助菜肴”，是指经过长期发展的材料选择、切割、烹饪和其他技能，具有独特的地方风味特征，被公认为中国食品学校的社会。所以，说到当地的风味特征，它必须与社会公认的零食小吃是分不开的。
闽菜起源于福州，以福州菜为基础，后来融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五大风味菜肴。狭义的闽菜是指福州菜，起源于福建福州闽县，后来发展成为福州、闽南、闽西三大流派，即广义的闽菜。
那么，闽南泉州、厦门、漳州哪些菜能为闽菜做出贡献呢？
泉州
面糊、牡蛎煎、泉州牛肉(包括牛排、牛肉汤、牛炕块、牛杂汤)、咸饭、芥菜饭、润饼菜、马加汤、泉港浮饼、涂岭猪脚、惠安红薯粉团、惠安红薯粉、崇武鱼卷、獭窟鱼签、深沪鱼圆、深沪壶饭、深沪拳头母、衙口芋头、永宁水煎包、安海土笋冻、红濑鸡爪、红濑酸菜面、英都麻饼、永春白鸭汤、蓬壶肉汤、永春开脾散炖猪肚、永春咯摊、德化乌鸡汤
厦门
沙茶面、花生汤、鼓浪屿馅饼、同安封肉、鸭仔面、沃头蚝干粥、南普陀素菜；
漳州
漳州卤面、鸡仔胎、炸五香卷、猫仔粥、手抓面、漳州豆花、四果汤、漳浦石榴填鸭；
以上菜肴是闽南人熟悉和流行的小吃。还有很多具有闽南特色的海鲜菜，没有固定的菜名，也没有包括在内。它们汇集成闽南地方风味的闽菜。还有哪些 class="link-at" data-uid="58673758063" href="https://www.wukong.com/user/?uid=58673758063" target="_blank" 欢迎您补充不知道或未提及的内容。
福建有哪些名菜？
我认为传统的福建菜主要代表福州菜和建州菜。
著名的福州菜有：佛跳墙、荔枝肉、醉排骨等。佛跳墙通常被用作宴会菜肴，荔枝肉、醉排骨和一些虾、竹蛤更常见。至于街上的小吃，我推荐五种：锅糊、肉燕、鱼丸、线条、钓鱼。这五种是普通人经常吃的，吃这些，然后带几袋老肉松鱼松，即使你来过福州。