刘凯啤酒鸭最正宗的做法
1.将鸭子切成3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控制水分。
2.将2000克清水放入锅中，大火煮沸，倒入鸭块，大火1分钟，去除浮沫，取出，放入冷水中冷却，控制水备用。
3.土豆去皮后，挖出直径3厘米的球。
4.将色拉油放入锅中，烧至40%热，将土豆小火浸泡2分钟，取出控油；锅中留有25克色拉油和猪油。烧至70%热时，加入葱、姜、胡椒、八角、豆瓣酱、胡椒酱、干胡椒、蚝油，小火翻炒1分钟，加入鸭块中火翻炒2分钟，加入土豆、千片、啤酒、清水 小火烧开200克，加入枣、酱油、酱油、酱油、盐、糖调味后出锅，倒入高压锅小火压6分钟，取出倒入 将红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片混合均匀，用湿淀粉加厚，放入盘中，撒上青椒圈，用芹菜和兰花装饰
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