山姆店卖鱼子酱吗？

山姆店卖鱼子酱吗？

山姆店有鱼子酱，在调味区，和海鲜酱一起 鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯方言中意味着鱼卵。严格来说，只有鲟鱼卵才能称为鱼子酱，其中产于伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量最好。

鱼子酱是什么鱼做的？

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鱼子酱与鹅肝、松露一起被称为欧洲三大珍品，同时与藏红花、松露一起被称为世界三大最贵的美食。

早在公元前4世纪，亚里士多德就提到鱼子酱是皇室和贵族唯一的美味佳肴。

从莎士比亚到托尔斯泰和爱因斯坦，他们都称赞这种舌尖上的宝藏。梁实秋先生在“吃”方面很有造诣，当他爱上妻子韩菁清时，他带她去吃鱼子酱一周。美食家蔡澜将其列入“死前必吃清单”。

归根结底，这样一种奢侈的食物不就是鱼蛋吗？ 除此之外，平日家里蒸鱼，剖开鱼腹，鱼卵饱满也是常事。为什么鱼子酱能让世人神魂颠倒，大量购买？

不是普通的鱼卵，可以叫鱼子酱

在当今市场上，鳍鱼、鲑鱼、鳕鱼等鱼类的鱼卵被商家称为鱼子酱，呈现在餐桌上。

假如你信以为真，那就大错特错了，因为不是所有的鱼子都能做成鱼子酱。

鱼子酱是鲟鱼卵的特殊称谓。

食品和农业组织早就发言了——其他鱼卵只是“鱼子酱的替代品”。

鲟鱼有27种，只有3种鲟鱼可以生产经典的野生鱼子酱，即闪光鲟、奥西特拉鲟和白鲟。雌鱼完全成熟后开始产卵，需要8种～20年，甚至更长。

这就是为什么鱼子酱价格高，被称为“黑金”，因物以稀为贵。

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