王刚红烧鸽子的做法
用料:鸽子 3只,生抽 2匙,老抽 一勺,福姐炊鹅酱 2匙,蚝油 1匙,沙姜 5个,红葱头 5个,蒜头 2瓣,白砂糖 1小勺,白酒 1匙,香菜
做法:
1.把鸽子的毛处理干净,然后把鸽子切成四大块。
2.将切好的鸽子焯水,沥干水分,加入煮鹅酱、酱油、酱油、蚝油、白砂糖搅拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏腌制约2小时。
3.将沙姜、葱头、蒜头切成小粒,将陈皮撕成小块。
4.锅加热,放少许油炒蒜末,加入腌鸽肉炒至变色,加入白酒继续炒均匀。
5.将炒鸽肉放入铸铁锅中(无砂锅),加入浸泡鸽肉三分之二的热水,用小火煮沸,炖约30分钟,直到汤几乎干燥,加入半碗水淀粉混合均匀。
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