甲鱼蛋有什么营养？

甲鱼蛋有什么营养？

甲鱼蛋富含钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质，是普通蔬菜的十倍以上。而且甲鱼蛋味道鲜美，滑嫩爽口。

甲鱼蛋的体型很小，比鹌鹑蛋小一点，直径只有2厘米左右。母龟每年第一次下蛋(头窝蛋)比较大，平均重6-7克。随着时间的推移，产出的蛋会越来越小，从平均5克到平均4克。

然而，由于蛋壳相对较薄，放在光下，透明度很强，晶莹剔透，蛋白质（蛋清）属于不凝固蛋白，煮熟后不凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，蛋黄大于其他家禽蛋和鸟蛋。