清蒸太湖白鱼怎么好吃？
主料：白鱼1尾，20克水竹，30克泡菜
辅料:猪油20毫升，葱，葱，干辣椒丝，蒸鱼酱油15毫升，姜丝，料酒3茶匙
做法：
1、去鳞白鱼，洗净内脏。
2、用刀在主骨片下靠两片鱼。
3、然后将鱼片背面三分之二切开，切下鱼头鱼尾，切下鱼骨，放入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
、泡菜洗净，切成6厘米长的长段。
5、将水竹洗净，切成6厘米长的丝。
6、将咸菜段、水竹丝铺在鱼中间，再加入葱、姜、辣椒丝。
7、蒸锅加水煮沸，放入大盘鱼，蒸8分钟，关火取出。去掉姜丝和葱，然后把葱撒在鱼上，倒入蒸鱼酱油。
8、将猪油和橄榄油放入锅中加热，倒在鱼上。
9、成品
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