烤箱里怎么烤羊肉？
腌制
一斤羊肉放盐15克，酱油少一点，味精10克，嫩肉粉5克；葱姜4-5片(姜粉也可以)加入一个鸡蛋和一点水，搅拌均匀，腌制一小时。
新疆烤羊肉串
原料配方:瘦羊肉500克，精盐15克，胡椒5克，芝麻50克，茴香3克，孜然5克，胡椒5克，面粉15克。
制作方法
1.将瘦羊肉去除筋膜，洗净血液，切成小块，放入盆中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和味精，揉搓均匀，腌制2小时。
2.将裹有均匀糊状调味料的小羊肉用手捏在竹签上(每串可穿8串～10)。3.将羊肉串横架在点燃、轰轰烈烈的炭烤箱上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时煮熟(如果喜欢辣味，可以撒一点辣椒粉)。
羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、少量盐、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，调料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的羊羯羊为主，以当年羊羔肉最好。首先将羊肉切成厚、瘦、适中的肉片，放入盆中，用盐和切碎的洋葱混合，腌制20分钟或半小时，然后串在特殊的生铁钎焊上。为了新鲜，你也可以用鸡蛋或面粉包起来烤。羊肉串成熟后，你可以撒适量的孜然和干辣椒面。
烤羊肉串外酥内嫩，咸辣孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热吃，味道鲜美，开胃爽口。尤其是在寒冷的日子里，客人们坐在烤箱前，用同样的火取暖，而辣香的羊肉串可以温暖和满足他们的渴望。喝几杯酒真的很有趣，味道也不一样。
烤箱烤羊肉串的方法是什么？
大家好，我是一个美食爱好者。我喜欢研究美味的食物，做美味的食物。我喜欢和你分享我知道的食物。我希望你能喜欢它们：
众所周知，羊肉串是很多人吃烧烤时经常点的一道菜。餐厅里经常吃的羊肉串是用炭火烤的，烤的时候可以闻到浓郁的香气。再加上孜然粉作为点缀，更别说有多诱人了。但是在城市里，用炭火烤的空地很少。如果用烤箱烤羊肉，怎么把羊肉烤得又滋又油又新鲜？其实掌握方法不会觉得难，也不会变成肉干。
首先要认识到烤箱烤羊肉和炭火的区别。其实分析之外有两个区别，一是失去了炭香。虽然很多人不在乎这个问题，但炭香对羊肉的味道影响不小。炭香会留在羊肉上，带来更突出的享受。二是温度不高，如果有风箱，炭火加热的温度可以达到700度左右，甚至可以达到更高。一般烤箱只有200度以上，低温自然不能让烤羊肉快速成型。
事实上，这两种差异的影响也非常突出。如果没有炭香，羊肉的味道就会很差。至于烤箱，如果你想烤，羊肉很容易变成羊肉干，因为时间太长了。但我们可以从细节开始，改善这种情况，炭香的问题不能纠结，但味道必须有。
它可以通过三种方式得到改善。首先，腌制时必须加入更多的蛋清和油，这样羊肉才能在高温下保持湿润。此外，有必要预热烤箱，使其内部温度条件相对均匀。尽量保持预热时间在20分钟左右。第三种方法应该有耐心。烤羊肉时，尽量在五分钟内刷油，这样羊肉就可以锁住水分。
结论：在分析了烤箱和炭烤的不同方法后，很容易分析如何使羊肉美味。另外三种改进方法可以结合起来，让你烤的羊肉更美味，而不是干肉。
以上是我的食物分享。我希望它能帮助你感受到食物的味道。我也希望你能吃更多美味的食物，做出美味的食物。