红烧豆腐鱼是最正宗的做法
原料 ：豆腐鱼400G 豆腐280G 生姜10G 蒜末2瓣 小红辣椒2-3个 色拉油50G 生抽 适量 葱花适量 料酒适量
做法 ：
1 先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净 切段备用
2 姜蒜末洗净后切成末 ，小红辣椒切成小圈备用
3 热锅下油 ，加入葱姜爆香
4 放入豆腐鱼 ，稍微滑炒一下
5 淋入料酒
6 放入生抽
7 豆腐切块 放入到锅中 稍微翻一下 ，加盖炖一会儿
8 当汁液几乎收集时，加入小红辣椒和葱花 ，加盖一分钟出锅 。
温馨小提示
TIPS ：
1 由于酱油含有咸度，所以菜肴中不再添加盐 ，你可以根据自己的口味调整酱油或盐调味料。
2 喜欢吃辣味的重点，小红辣椒可以用鱼姜蒜末一起爆香 ，后加微辣。
豆腐鱼本身就很好吃 ，不加味精或鸡精 。
4 豆腐鱼本身含有水分 ，如果烹饪中没有汤，可以不加水或少加水 。
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