盘锦河蟹怎么做好吃?
盘锦河蟹的做法
1主料: 河蟹8只。
2辅料: 姜50克,香醋50毫升。
用盐水浸泡新鲜河蟹一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净。
用牙刷把河蟹上的泥刷干净,然后用清水反复冲洗几次。
将适量的水放入蒸锅中,将洗净的河蟹放入锅中。
盖上锅盖,蒸15分钟。
在蒸河蟹的过程中准备蘸料: 将姜去皮后切碎。
8倒入适量香醋。
准备好蘸料。
蒸完10河蟹后,打开锅盖。
除了蒸螃蟹,你还能做什么好吃的?
醉蟹味道一级棒。
“介甲是香玉软的,脂膏还是紫霞坚的。”古人形容醉蟹、肉比香玉、膏比紫霞好吃。
老上海风味的醉蟹都是雌蟹做的。在黄酒和酱油的渗透下,蟹黄变成了醇厚可口的膏体。在疯狂的邪恶魅力中,它绽放出甜美芬芳的香气,留下回味,让人陶醉很久。
老上海醉蟹的精华,与魔都的“魔性”,自然契合,一旦爱上,欲罢不能。
如果原料活蟹来自人工开挖的池塘
生态环境恶劣的农业残留、药物残留和重金属可能严重超标
醉蟹是一种生腌食品。如果不严格控制,就是生产毒药
上海本地禁止自制和销售醉蟹,外面没有证件的醉蟹风险很大,
一旦发现上海当地禁止餐厅生产食品和水产品,将吊销营业执照并逮捕拘留相关人员
上海严格控制食品生产许可证(QS)只有少数正规企业获得认证 ,
蟹庄是少数取得生产许可证的企业之一。
在食品生产领域的权威和陈顺生教授的指导下,丰收蟹庄全面改进了醉蟹落后的生产技术和研究成果,并发表了专题论文。
丰收蟹庄和水产养殖权威
上海海洋大学王武教授联合发起了全国河蟹大赛,从源头控制产品质量
生产丰收蟹庄的醉蟹之一
原料活蟹来自太湖东山杨湾水域
连续多年获得全国河蟹大赛“金蟹奖”和“最佳口味奖”!
丰收蟹庄的醉蟹生产之二
实验室严格控制各环节,确保食品安全
三大生产丰收蟹庄的醉蟹
视频监控 *** 的整个过程尤其不允许一只死蟹混入生产线
生产丰收蟹庄醉蟹的四大产品
在生产优质天然卤料的过程中,零添加良心商家,绝对不作弊
丰收蟹庄醉蟹,卤汁底部的“本帮酱汁”,原本是老酒店专门用来做红烧菜的。浸泡醉蟹后,部分活蟹的鲜味浸泡在卤汁中。用它烧五花肉,不再需要任何调味料。米道很好,堪称海派菜的独特之处。
烹饪 *** :①锅里放一点油,炸姜片;②将五花肉切成大块,不焯水,直接放入锅中翻炒至略焦黄并产生猪油;③倒入卤汁,用大火煮沸,用小火炖沸,用大火收集汁液,然后开始煮沸。不需要添加任何其他调味品或水;一罐(500克)卤水可以煮500-750克肉。
傅师傅为这道菜在朋友圈里收集了一个外国名字:special made shanghai drunken crab sauce braised streaky pork, 简称 shanghai's TOP pork。哈哈。