清汤狗肉的做法
炖狗肉的做法如下：
材料：狗肉 、料酒 、葱 、姜、胡椒、干橘皮、山楂、盐 各适量
1、将狗肉浸泡在冷水中两小时，每隔一小时换一次水，用清水清洗狗肉，切成小块 。
2、将冷水倒入狗肉中，加入料酒和胡椒粉(去除异味)，一起煮沸，煮沸后漂浮泡沫。当狗肉变白时，取出，用温水冲洗。
3、调味料很简单，洋葱和姜是必不可少的，我听说柠檬（橙皮也可以）可以去除气味，八角形，香叶（也可以不放，否则香料的味道会抢劫狗肉的新鲜香味，不要放味道更轻）
4、将热烫过的狗肉放入高压锅中，加入调味料，炖一小时，出锅后放盐炖10分钟。撒上香菜、葱、胡椒粉，热气腾腾的一碗美味的狗肉，是冬天的一大享受！
扩展资料：
狗肉味道鲜美，狗肉味道甘、咸、酸。浸泡去除羊肉可以使狗肉更加美味。
浸泡去除羊肉的方法：先用冷水浸泡约2小时，每隔一小时更换一次水，使狗肉肌浆蛋白中的氨物质充分浸泡
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