清蒸猪肘的最佳方法
配料：肘部约1斤，盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋均适量。
清蒸肘子的方法：
1、肘部洗净，用绳子扎紧。
2、将其放入清水中焯一下。将肘部的血烫出来。
3、漂白后的肘部用清水洗掉上面的泡沫。
4、将清水放入锅中，加入盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋，将烫过的肘子放入锅中。
5、大火烧开后，用小火慢炖2小时。
6、用筷子扎，如果能扎透，说明肘子熟了。
7、将成熟的肘部切开，切成片，放在盘子上，放上盐、葱、味素、十三香，倒上酱油，放入锅中蒸10分钟。
8、蒸好后，将上面的调味品和肘肉搅拌均匀即可食用
蒸肘的家常做法
步骤/方式1
猪肘洗净焯水去血水
步骤/方式2
用沸水冲洗
步骤/方式3
将焯水后的肘部分成两部分，一部分蒸，另一部分冷冻保存
步骤/方式4
将猪肘切成块，加入料酒豆豉、甜面酱、酱油、酱油、肉桂。少许盐
步骤/方式5
搅拌均匀，腌制约30分钟
步骤/方式6
加入葱姜，开水蒸40分钟左右就可以出锅了
步骤/方式7
香喷喷的蒸肘子肉就做好了。
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