豆酱和豆豉一样吗?
不一样。
1、定义不同:
大豆酱:大豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用大豆炒熟后发酵而成。
豆豉酱:豆豉酱是以豆豉为原料制成的。
2、外文名称不同:
黄豆酱:SOYBEAN SAUCE
豆豉酱:Black Bean Sauce
扩展资料:
营养分析:
1、大豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养物质;
2、大豆酱富含优质蛋白质。烹饪时,它不仅能增加菜肴的营养价值,还能在微生物的作用下产生氨基酸,使菜肴更加美味,具有开胃助食的功效;
3、大豆酱还富含亚油酸和亚麻酸,有利于人体补充必需脂肪酸和降低胆固醇,从而降低患心血管疾病的风险;
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