怎样做葱油花卷？

怎样做葱油花卷？

第一步:先和面，先在盆里加160克温水，加5克酵母和15克糖搅拌至糖溶解。温水和糖会使酵母更活跃，适合发酵面团。

第二步：分别加入300克中筋面粉，用筷子搅拌成絮状面粉。

第三步:然后开始揉面团光滑，软硬适中，揉到盆光、面光、手光，翻过来盖上保鲜膜，放松15分钟。

第四步：去除葱的白色部分，将葱叶切成葱，放入碗中，倒入一些油，然后加入一点小苏打，不要放太多，否则会导致花卷变黄，最后加入2汤匙胡椒和盐搅拌均匀。没有胡椒和盐只能放盐。

第五步:将干面粉撒在面板上防粘，放上松弛的面团，揉几下，使面团表面更光滑。

第六步：揉搓后，将其整理成圆形，放在面板上，用擀面杖沿左右方向将中间擀薄，留出厚厚的两端，不要先擀开。中间擀薄后，用擀面杖上下擀两端，将面片擀成均匀的矩形。

第七步：将面片擀成均匀的长方形薄片，然后用擀面杖将边缘整齐。

第八步:将之前做好的葱油铺在面片上，多放葱花，少放油，防止油溢出。所有葱花铺好后，面片从下到上沿着三分之一的地方折叠，然后用手压实，然后沿着三分之一的地方向下折叠，轻轻压实，将卷好的面片平均切成2宽。～3厘米的段。

第九步：将两段叠在一起，用筷子在中间用力按压。

第十步:然后拿起来左右伸展，把筷子放在下面，一只手捏两端，另一只手拿筷子转一圈，然后放在面板上压实收口，拿出筷子，做一个花卷的生坯。

第十一步:做好后，将花卷放入蒸笼中，盖上盖子发酵至1.5倍大。发好后，花卷会轻盈蓬松。盖上蒸笼盖，用蒸锅蒸15分钟。