正宗的五花肉蒸梅菜做法
1.材料准备好了。油菜是家里做扣肉时油炸的五花肉。今天用山猪肉炒，颜色比较深。可能是山里的猪运动量大，肥肉不腻。
2.将梅菜根部切开，洗净上面的盐，用温水浸泡一小时。记得中途换水。如果你认为味道合适，不要浸泡太久。你必须留下一些咸的味道。惠州梅菜有甜咸两种，都很好吃。今天用的是咸梅菜芯。
3.将浸泡过的梅菜切碎，然后将蒜米与少许姜和红米椒混合，达达切在一起。
4.将肉改刀切成5mm左右的块。加入蚝油、花雕酒、酱油、酱油、五香粉、白糖、味精，少许盐拌匀。
5.把换刀时剩下的瘦肉铺在碗底。
6.然后铺上梅菜。
7.然后铺上梅菜。梅菜不要贪心的裹酱，这样除了咸之外就吃不到梅菜的味道了。从上面流下来的肉汁味道恰到好处。
8.最后，把五花肉放在梅菜上，把剩下的汤倒出来，我加了一些剩下的葱汁。蒸40分钟后就可以享用了。
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