蒸鱼如何去除腥味？
蒸鱼怎么去腥？
首先，在鱼的选择上，一般蒸鱼选择中上鱼，如淡水鱼中大头鱼切碎胡椒鱼头，上鱼翘嘴和鲈鱼可以做太湖蒸鲈鱼和蒸鲈鱼，中武昌鱼等，不要选择下鱼生活在泥底，如鲤鱼，土腥味较重。
但是下层鱼也有例外，比如生活在石缝里的鳜鱼，海里的石斑鱼，多宝鱼，生活在石缝和沙底。
其次是鱼腥味，蒸鱼突出鱼的美味，所以选择新鲜鱼、饲料酒、姜、洋葱、胡椒、盐腌制，蒸一小勺猪油或其他植物油没有明显的味道，可以帮助少脂鱼增加鱼的油，吃会更嫩，一斤两两条鱼，火蒸八分钟。
但愿我的回答对你有帮助
鱼在我们的生活中很常见，我们都会在春节期间吃它。
鱼类的 *** *** 也有很多种，如蒸、红烧、煲汤等。
有些朋友喜欢吃蒸鱼，那么蒸鱼怎么能没有鱼腥味呢？下面我将向朋友介绍我的个人实践，仅供朋友参考，有不同的实践我们可以相互交流和学习。
蒸鱼选鱼也很重要。我通常选择海水鱼。
因为海水鱼没有那么大的腥味。
当然，你也可以选择淡水鱼。
这是一种叫多宝鱼的海水鱼
把鱼处理干净后，把鱼放在盘子里，在鱼下放一根筷子，把鱼撑起来，让它有缝隙，这样蒸鱼就会熟得快，鱼就会熟得均匀。
如果你想去除鱼的腥味，在鱼上放一些姜片和葱，倒一点料酒。
这样蒸出来的鱼基本上就没有腥味了。
然后去掉这些姜片和葱段，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鱼身上，倒热油。
最后，倒入蒸鱼酱油。
这是淡水鲈鱼
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