湖南四季豆炒肉的常见做法
四季豆炒肉家常烹饪步骤：
1.瘦肉切丝，装碗加料酒，淀粉拌匀腌制十分钟。
2.姜蒜切，葱切，红辣椒切。
三、四季豆一头蒂捏下，沿豆子拉下豆筋，捏成段，捏尾蒂，洗净捞出沥干水。
4.热锅多给水，下四季豆煮断生 取出沥干水备用。
5.热锅给油，下肉丝炒生，起锅装碗备用。
6. 在油锅里加入姜蒜炒香，加入四季豆炒匀，给盐炒匀。
7.加水炒匀，加瘦肉炒匀，加红辣椒炒匀。
8.加葱、胡椒、味精炒匀，起锅装盘，一道美味的四季豆炒肉就做好了。
小贴士
四季豆焯水容易煮熟，四季豆不熟不能吃，四季豆焯水后味道更甜，焯水过程去除了青味。
步骤1 加工准备好的食材(肉和四季豆)。四季豆切丁快，斜条只能一个一个切。太耗时了。蒜切细丁，辣椒切小圈，肉一般大小。
步骤 2 锅里烧油，放少量油，放肥肉，榨干（现在不应该喜欢吃肥肉），加瘦肉，倒一点酱油，瘦肉变白，放肉，油让它静静地躺下！
步骤 3 把蒜末和小米椒放进去炒
步骤 4 加入四季豆炒，炒时间要长一点，四季豆真的有点难煮，不熟的四季吃起来真的很有毒。所以记得炒很长时间。
步骤 5 加入之前的肉翻炒，放盐、味精、酱油、调料翻匀后，我们的湘味四季豆就可以出锅了。
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