红烧龙利鱼的家常做法
主料：
龙利鱼两条
生姜几片
辅料：
玉米油10毫升
盐1克
鸡精1克
豆瓣酱一勺
老干妈一勺
1. 龙利鱼去内脏洗净备用。
2. 不粘锅烧至60%成熟，倒入玉米油，加入龙利鱼煎至两面发黄。
3. 加入姜片、豆瓣酱、老干妈、少许盐。
4. 大火炖10分钟。
5. 大火收汁即可
用料:龙利鱼3片，盐3克，姜粉适量，黑胡椒适量，料酒1瓶盖，淀粉1勺，酱油3勺，冰糖1勺，蚝油1勺，葱4根
红烧龙利鱼的做法:
龙里鱼3大片，洗净切块，加入姜粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒、淀粉，腌制20分钟。
将花生油倒入锅中(适合高温煎炸)，开中火，将鱼片煎至定型，翻面继续煎炸。
趁着煎鱼，把葱洗净切成大一点的葱花。
煎至两面金黄盛入盘中备用。
锅内洗净，倒入10克油。
加入一小把冰糖，开火煮糖色。
不断搅拌，炒糖色至冒泡开小火。
倒半碗水，3勺酱油，一勺蚝油，撒葱煮开。
滑入鱼块，轻轻翻炒几次，煮2分钟。
你可以从锅里出来放进盘子里。
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