大炖菜做法
我一直喜欢炖菜，感觉很好吃。虽然现在是夏天，但吃炖菜也很舒服，很满意。以下是它的做法:
1、锅里放油，加热后放入猪肉，加入葱、姜、蒜继续香，炒至肉吐油后放入酱油
2、加入土豆茄子、豆类、西红柿，翻炒后加盐继续翻炒。
3、三分钟后，用清水炖。
4、菜到八成熟时，放入粉条盖上锅盖炖五分钟，淋上香油，出锅。
5、成品。
主料： 五花带皮猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜叶10克。
辅料 ：食用油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、胡椒、大料、桂皮、葱段、姜片。
操作:
1、用火把猪肉去皮上的头发刮干净，用温水刮干净，切成4厘米长3厘米宽的块，拌一点酱油，在70%的热油中炸至金黄色，倒入漏勺控制油分。
2、将粉丝浸泡在温水中，洗净，软化备用；将卷心菜叶洗净，切成8厘米长的段落；将香菜切成碎片；将胡椒、大料和肉桂放入纱布袋中，拧紧袋口备用。
3、将猪肉块和粉丝放入锅中，加入少酒、白糖酱油、葱、姜、调料袋，加入汤，用旺火煮沸，撇去浮沫，转小火炖至煮熟。加入卷心菜段，加入精盐和味精，调整口感。取出葱、姜、调料袋，撒上香菜粉，放在锅里，放在碗里。 。
家常炖菜做法大全
这种模式基本上可以做到最简单的炖菜 *** 。
食材
荤菜 500G
素菜 1000G
姜 少量
蒜 少量
酱油 少量
料酒 少量
干辣椒 4个
花椒 少许
1.先把肉菜切成小块，用冷水冲洗干净。如果是五花肉，不需要切成小块，直接进入第三步。
将姜、蒜、葱、小辣椒切碎备用。
锅中加入冷水，将切碎的荤菜放入锅中，加入少许料酒、姜。大火煮开。
四、烹饪时，将素菜切好备用。
5.肉菜煮开后，立即放入冷水中冲洗。
6.锅中加入食用油，姜、蒜、胡椒、肉菜。炒至3-4分钟，加入料酒、酱油，继续炒一分钟左右。
7.然后加入素菜，炒2分钟左右，加盐，加水。大火煮开，然后转小火开始炖。在此期间，你可以自己品尝。如果菜的硬度达到你喜欢的水平，你可以关火。关火前，你也可以加入鸡精和其他调味品。
炖菜简单美味，几乎每个人都喜欢吃，每个地方都有自己的特点，如鲫鱼炖蛋、卷心菜粉丝百叶炖咸肉、番茄卷心菜炖肥牛、竹笋蘑菇蛋卷炖猪骨、鹌鹑蛋炖甲鱼、肉汤炖甲鱼、番茄芋头炖牛排、卷心菜蘑菇竹炖鸡、豆芽鸭血炖鸭、黑真菌大蒜籽蒸鳗鱼等。