大雁鹅的家常做法
大雁鹅的家常做法可以分为三个步骤：第一步是将大雁鹅切成块，然后浸泡在清水中，以去除其血液和杂质。第二步是在锅里烧油，用酱汁炒香料。你可以放一些干辣椒、洋葱、姜和大蒜等。大雁鹅的肉开始炒，直到它微微变黄。第三步是在大雁鹅炖一个小时之前加入清水。这是一种常见的做法。
用料 大雁鹅 2斤 土豆 2个 八角 1个 桂皮 小块 白糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 骨头汤 适量 姜 少量 大蒜 适量 干辣椒 适量 。
1.将大雁鹅切成小块，加入姜片煮沸去血。
2.切土豆，准备姜丝、大蒜、干辣椒、八角、肉桂 热锅，烧茶油，加入少量糖，不断搅拌，待溶解良好，加入所有配料炒香。
3.加入鹅，加入少量盐和酱油翻炒。将超香配料转移到高压锅中，加入骨汤（无骨汤也可用清水代替），上汽后转小火炖10-15分钟。将切好的土豆加入高压锅中，继续炖5-10分钟，出锅，放入锅中收集果汁（如果你喜欢多汁，你可以省略收集果汁的步骤）
炖大鹅的常见做法是一锅出来
准备材料：鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、胡椒、油、酱油、料酒。
鹅清洗干净，切成小块备用；
将多余的血沫焯出鹅肉冷水锅中，取出鹅肉，洗去血沫；
锅中加入少许油，加入葱、姜片、蒜、胡椒，再倒入焯过的鹅肉，加入适量酱油和料酒，大火翻炒均匀；
鹅肉和汤一起转入砂锅，加入适量热水，大火煮沸，然后小火炖一个半小时；
炖的时候可以把白菜洗净，切成细丝或片，然后提前将粉丝和腐竹浸泡软；
鹅炖软烂后，加入卷心菜和腐竹，大火煮沸，小火煮5分钟；加入软粉丝，大火烧开，撒上蒜花。
主料：鹅1/2
辅料:葱3克，姜3克，八角1片，香叶2片，辣椒1茶匙，酱油1茶匙，盐2茶匙，植物油1茶匙，丝瓜适量
做法：
步骤1、准备好大鹅肉
步骤2、葱切片，姜切片准备好
步骤3、锅里的水热了，加入大鹅块焯水
步骤4、漂白后，用水冲洗上面的浮沫，取出控制水
步骤5、锅里的油烧热，加入葱、姜炒香，加入鹅炒
步骤6、下入生抽，继续炒辣椒粉
步骤7、将其移入压力锅中，加水，加入八角、香叶、盐盖上炖鹅肉，上气后20分钟关火