蒜苗炒瘦肉的家常做法
主料 蒜苗一把切成段，瘦肉250克，切成丝，加入鸡蛋，加料酒 ，盐，抓匀 备用
配料 葱姜蒜切末 黑木耳适量泡发，好思撕成小朵备用，红辣椒适量
步骤如下
1 起锅烧油 将香葱姜末倒入瘦肉中，炒至变色，加入料酒，翻炒
2 倒入蒜苗，黑木耳，再翻炒红辣椒，
3 加入少许酱油，生抽，加入鸡精味精，13香，然后倒入芝麻油出锅
蒜苗、姜、蒜、生粉、花生油、盐、酱油
做法：
准备好所有材料:蒜苗十根，前腿半斤瘦肉，姜蒜适量
清洗瘦肉，切成长条，加入适量的生粉、花生油、酱油、盐、姜丝，腌制一段时间。这样味道更好，加入生粉，可以使瘦肉更嫩更光滑。
取下蒜苗两端，清洗干净；
锅里煮一锅热水，加入蒜苗，烫一下。
捞出的蒜苗在冷水中再次冲洗，这样比较脆，再切段备用。
姜切丝，蒜头扁平，备用；
将油放入热锅中，加入蒜头翻炒。
将油放入热锅中，倒入腌制好的瘦肉翻炒，将瘦肉翻炒至70%成熟。
然后加入蒜苗，加入少许盐，烫过水的蒜苗可以炒一两分钟，炒太久容易变老。
蒜苗和瘦肉翻炒均匀后，即可出锅，享受美食。
炒蒜苗五花肉
1、煮半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、胡椒粉和1汤匙料酒，加入洗净的五花肉。

2、加盖中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。

3、将蒜苗洗净，切成段状；将五花肉切成0.5厘米厚的片；把大蒜拍平去衣服。

4、加热1汤匙油，加入五花肉炒至出油，捞起五花肉，倒出锅中的余油。

5、炒蒜末，加入郫县豆瓣酱1汤匙，甜面酱1汤匙炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒。

6、加入1/2汤匙酱油和1/5汤匙白糖调味，即可上菜。
原料：五花肉、蒜苗、辣椒、姜、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第一步是准备食材。
第二步，五花肉切片，新鲜大蒜切好，辣椒斜切，姜切丝。
第三步，起锅烧油。
第四步，将下五花肉翻炒变色，盛出备用。
第五步，锅中留油，大蒜梗翻炒均匀。
第六步，炒辣椒。
第七步，将大蒜叶翻炒均匀，炒熟。
步骤8，将炒好的肉翻炒均匀。
步骤9，加入姜丝、盐、酱油、鸡精、蚝油调味。
第10步，开锅装盘。