板栗饼的做法和配方
配料：135g普通面粉、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、少许熟白芝麻，少许全蛋液用于装饰。
步骤：
1、将水油皮所需的所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜松弛30分钟。
2、将酥脆面团中所需的面粉和猪油揉至光滑，放在一边备用。
3、将去皮栗子用擀面杖或烹饪机制成小颗粒，加入糖和猪油揉匀备用。
4、将松弛的油皮、酥脆和馅料分成10部分。将油皮压平成圆形，将酥脆放在油皮中央，捏紧收口，收口朝下，形成圆形，然后盖上塑料薄膜，静置15分钟。
5、将松弛的面团擀成椭圆形，从上到下卷起。用保鲜膜盖住，放松15分钟。
6、将面团再次擀成椭圆形，卷起，静置15分钟。
7、将面团竖起并压平成圆形，用擀面杖擀成中厚周围薄的圆形面团。
8、将馅料包好，捏紧收口，收口朝下按成圆饼。
9、将烤箱预热到200度。将面包放入烤盘中，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
1、栗子、糖、面粉、食用油和芝麻。
2、将栗子蒸熟，取出肉，加入白糖，压成泥备用。
3、半碗面粉加水活成面团。
4、半碗面粉和食用油活成面团。
5、将白面团擀成饼，包上油面团。
6、再一次擀成饼卷，斜刀切成块。
7、擀成皮，包上栗子泥，按成饼，撒上芝麻。
8、锅刷油，放入栗饼煎至两面金黄，最后放入盘中享用。
酥皮板栗饼的做法
材料:800新鲜板栗、50克白糖、80克黄油、420克普通面粉、130毫升清水、110毫升食用油
【做法】
1：我在这里准备了800克新鲜栗子，倒入水中清洗。栗子的尾巴用刀切一个小嘴，倒入沸水中浸泡3分钟。用这种 *** 剥皮的栗子非常完整光滑，一点也不粘
2：剥皮后，倒入蒸锅中，用手摊平，盖上盖子，用大火蒸15分钟
3：完全蒸熟后，加入30克白糖和80克黄油，增加牛奶香味，用擀面杖捣碎。你可以把它揉成一个小球，揉成30克，放在盘子里，放在冰箱里冷藏备用
4：接下来，准备300克普通面粉，加入20克糖，倒入130毫升水，搅拌均匀，然后倒入50毫升食用油，揉面，揉成光滑柔软的面团，我们的水油皮！密封松弛30分钟
5：在120克普通面粉中加入60毫升食用油，搅拌均匀，组织成团。我们的糕点做好了，密封松弛了30分钟
6：水油皮松弛后，用手压扁，包裹松弛的糕点面，捏紧收口，翻过来，用擀面杖擀成长方形的大薄片，从一端卷起来，卷得更紧。然后切成尺寸均匀的面剂，用手捏在面剂的两端，然后捏在一起，用擀面杖擀开，包在栗子馅里，捏紧收口，然后揉圆。一切完成后，用手轻轻压扁，压成圆饼，我们的生坯就完成了
7：将食用油刷入锅中，将油热放入饼坯中，烘烤至底部金黄色。我们把它翻过来，烤到另一边金黄色，然后把它翻过来。这样，烤栗子蛋糕更脆，盖上盖子，烤3分钟
8：打开盖子，翻过脸，像这样炖两次。按压饼皮酥脆，说明已经煮熟了。出锅