五香素鸡豆腐的 *** ***
步骤 1
锅里放热水，把碱面融化。然后把干豆腐放在里面，大火煮两三分钟。水开关放两勺盐，浸泡20分钟。
步骤 2
20分钟后，拿出干豆腐，放在准备好的抽屉布上。或者试着在盒子里挤水。
步骤 3
包好后，尽力压出水分。我第二次把它放在饭盒里。干豆腐比盒子高1.5倍，用饭盒盖挤压。这不热。
步骤 4
压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可以根据温度来看。天气很冷。我继续这样做，因为我在冰箱里冷藏了一个晚上。
步骤 5
冷却后，切成一厘米宽的片。厚度为一厘米。否则，煎炸时很容易散开。
步骤 6
将切好的豆腐片放入油锅中炸至两面金黄色。
步骤 7
为了保证效果，我要把炸好的豆腐块冷却一点，然后再炸一遍。可根据情况省略。
步骤 8
准备腌制材料，因为有了材料袋，很多东西都被省略了。如果没有材料袋，你也可以根据口味自己调整。胡椒、八角形、香叶、肉桂、洋葱、姜和大蒜。看看你最喜欢的(⑉°з°)-♡爱啥放啥(｢･ω･)｢嘿
步骤 9
space
炸豆腐块，上面的材料，海鲜酱油，酱油，盐，一起放进锅里。加水只是豆腐块。
步骤 10
点火开始卤制，煮沸后转中火煮15分钟。
步骤 11
关火。不要动锅里的东西。继续浸泡30分钟。出锅。
主料：干豆腐1000g
配料：适量油、适量盐、适量胡椒、适量碱3g、适量生姜、适量葱段、1个肉蔻、2个大材料、10克芝麻油、1个干胡椒、适量酱油、适量糖、
步骤
1.豆腐切成一厘米左右的细条。2.锅中加水，加入两克碱，煮沸后加入豆腐一到两分钟。时间不长。
3.趁热捞上纱布。
4.拧干水分，怕烫可以戴手套操作。
5.然后卷成这样一卷。尽量把它卷得更紧。
6.依次卷好四卷，放在案板上。
7.上面再铺一块板，用重物压上去。我用了20斤米饭和一桶油。 压四个小时(也有人说20分钟就够了，下次我试试)
8.压好的豆腐，切成两厘米厚的片。
9.锅里加油，把豆腐两面煎黄，立面煎。油炸也可以，我不愿意油炸。呵呵，效果差不多。
10.油炸后，加水不超过豆腐1厘米。加入葱、姜、胡椒、调味料、肉蔻、酱油、碎干胡椒和一汤匙芝麻油。你可以多一点。如果你想要更深的颜色，你可以加一些酱油。
11.大火烧开后，小火收到一点汁，豆腐泡在里面味道鲜美。
12.这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒辣椒。
静看流年