炖多宝鱼的家常做法
用料
多宝鱼 2条
葱 若干根
姜 4片
生抽 按口味
糖 一丢丢
盐 一丢丢
料酒 适量勺
干辣椒 5个
香叶 1片
做法步骤
步骤 1
多宝鱼去除内脏，切花刀
步骤 2
这一步很关键，香叶，八角，葱姜蒜，干辣椒
步骤 3
起锅烧油，扔进爆锅里
步骤 4
将多宝鱼两面煎成微黄
步骤 5
料酒适量
步骤 6
适量生抽，盐，一扔糖提鲜
步骤 7
加水没过鱼
步骤 8
盖盖子小火炖30分钟➕葱段，这一步不需要盖，打开盖子大火收集汁液大约10分钟
步骤 9
装盘
炖多宝鱼的常见做法如下
1、先把酵母和白糖混合在玉米面上，稍微发一下，然后把多宝鱼收拾干净备用。
2、开锅烧油，葱花爆锅，加入蒜瓣、干辣椒、辣椒粒，有条件加入几片生姜，加入东北酱，稍微炒一下，加入清水。
3、大火烧开后，加入多宝鱼，大火炖几分钟，把发好的玉米面团做成小团，贴在锅边。大火炖几分钟，转中火炖15-20分钟。
0