宫保鸡丁的家常做法
骤/方式一
配料：鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、
【腌料】 ： 姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺
【调料汁料】 ： 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺
【调料粉】 ： 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量
洗鸡胸肉。
步骤2/方式2
切块，加料酒和盐。
步骤/ *** 三
加淀粉拌匀
步骤/ *** 四
将姜丝拌匀，腌制15分钟。
步骤/ *** 五
胡萝卜、黄瓜、花生、葱、干红椒洗净。蒜皮洗净，切姜片备用。
步骤/方式六
葱切碎，葱白与葱绿分开，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。
步骤/ *** 7
将胡萝卜、黄瓜切成丁。
步骤/方式八
将调料汁料混合，搅拌均匀备用。
步骤/方式9
将底油放入锅中，将花生炒至金黄，盛出备用。
步骤/ *** 十
将底油放入锅中，加入葱白、蒜、干红椒碎，翻炒后，加入腌鸡丁，翻炒至变白。
步骤/ *** 11
加入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。然后加入调料汁，炒至汤浓，再加入花生。 依次加入调料粉，炒匀
步骤/ *** 12
出锅。开吃吧
主料：嫩仔鸡脯250。
调料：花生、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、胡椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒。
*** ***
一、取嫩鸡脯肉，将肉拍松，切上3毫米见方的十字图案。
二、切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
3、炒花生，冷却后去皮，将干红辣椒切成2厘米长的部分。将白糖、醋、酱油、味精、肉汤和湿淀粉放入碗中，制成芡汁。
四、净锅加底油加热，先加入胡椒粉，炒香后捞出胡椒粉，加入干红辣椒段迅速炒成棕红色，加入鸡丁炒，煮料酒炒，然后加入姜、蒜、葱炒香，迅速倒入调味酱，汁沸加入花生，翻炒均匀。
宫保鸡丁丝家常做法
1.将鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、酱油2克、料酒半勺、胡椒粉1克，加入淀粉半勺，腌制5分钟。
2.切葱、姜、蒜、干辣椒。将醋15克料酒1勺、糖20克、酱油5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒1克、淀粉3克放入碗中，搅拌均匀，调成汁。
3.锅中加入适量油，加入鸡丁炒至8成熟，盛出备用。
4.锅中留底油，炒干辣椒、辣椒、姜蒜粒，加入鸡丁炒匀，倒入调好的汁炒至浓稠，倒入花生、葱段拌匀。