红烧茄盒夹肉的家常做法
红烧茄子盒夹肉。茄子500克，猪肉馅200克，葱50克，鸡粉5克，酱油2勺，酱油半勺，糖1勺，胡椒5克，肉馅备用，蒜10克，盐5克，水淀粉，植物油适量。
做法:将茄子洗净，切成1厘米厚的片，切成中间的肉馅。
将大蒜放入热锅中，加入适量水，将茄子盒放入锅中慢炖5分钟，加入盐和酱油调味着颜色，用淀粉勾欠放在盘子上，颜色红润，香气扑鼻。
茄子盒的正宗做法和配方
1/9 猪肉洗净，切肉泡沫。葱姜泡沫，放入碗中

2/9 加入酱油、料酒、胡椒、盐和芝麻油，腌制10分钟

3/9 将茄子洗净，切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断

4/9 把肉一个一个地放进茄盒里

5/9 然后把茄子盒裹上一层淀粉

6/9 打碎鸡蛋后，加入面粉和水，搅拌成面糊。把茄子盒放在一层面糊里

7/9 将油倒入锅中，烧至70%热，将裹好面糊的茄盒逐一放入油炸中

8/9 煎至两面金黄捞出，控油。
材料
茄子、猪肉馅、葱、姜、酱油、蚝油、淀粉、鸡蛋
做法
1、肉馅，加入蚝油、酱油、葱姜末，蚝油味道足够，不需要加味精，顺时针搅拌，放在一边备用；
2、茄子切片，一刀断，一刀断，一刀断；
3、把肉塞进切好的茄子里；
4、裹层淀粉；
5、在蛋液中滚动，取出，然后在淀粉中滚动；
6、在蛋糕摊上刷一层薄薄的油，放入茄盒，上下加热3分钟，叮咚，煮熟，香喷喷的茄盒出锅。
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