鲁菜鸡炖蘑菇正宗做法
材料:鲜公鸡多为干榛蘑、葱半根、姜、八角、酱油、料酒、冰糖、盐、干红辣椒、香叶、胡椒、陈皮
做法：1、准备主要材料，鸡剁成小块，最好的家养小笨鸡，炖久了更香，干榛蘑。
2、将鸡块放入清水中浸泡30分钟，去除血液，洗净控水后备用。榛蘑浸泡在湿水中，洗净，葱姜切片，备用调味料。
3、将热油放入锅中，搅拌鸡块。
4、炒鸡肉中的水分后，鸡肉变白，然后推到锅边，将切好的葱、姜、蒜、干调料一起炒。
5、倒入料酒、酱油、冰糖翻炒几次。
6、将浸泡过的榛蘑放入锅中，继续翻炒。
7、锅里加水，最后没有鸡块。转大火煮沸后，转中火炖30-60分钟。如果是家养的小笨鸡，就要多炖一会儿。只要鸡汤少了，筷子就可以 *** 去了。
8、出锅，可以开吃哟。
1、将小鸡切成块，将榛蘑浸泡在温水中10分钟，在流动的水中冲洗干净，再用温水浸泡备用；
2、非常快的过滚水烫一下，捞出浮沫；
3、锅内烧热油，下八角，桂皮炒香，下鸡块炒2分钟；
4、倒入没有鸡块的热水，加入盐、葱、姜、酱油，大火烧开，小火炖一小时；
5、倒入榛蘑和泡榛蘑的水一小时后，继续炖半小时；
6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右
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