牛奶和柿子能一起吃吗？
牛奶和柿子可以一起吃吗？
最好不要一起吃牛奶和柿子，尤其是吃太多柿子或未成熟柿子的时候。
现代药理研究表明，柿子富含果糖、葡萄糖、蔗糖和维生素C、B族维生素、胡萝卜素和矿物质（如磷、铁、钙、钾等），还含有果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸、瓜氨酸等，具有降低血脂、抗氧化、治疗慢性支气管炎、杀菌、止血、延缓衰老等作用。
牛奶富含多种营养成分，喝牛奶有助于补充蛋白质、钙和维生素。牛奶和柿子最好不要一起吃，因为柿子含有单宁，如果吃太多，或吃未成熟的柿子喝牛奶，在胃酸的作用下，单宁和牛奶蛋白质容易形成单宁酸蛋白，单宁酸蛋白和果胶、纤维素容易形成胃柿子石，可能出现上腹部不适、阵发性疼痛、疼痛或绞痛、食欲不振、呕吐、黑便等表现。
北京中医药大学东直门医院的内容 急诊科 副主任医师 蔡阳平审核
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柿子和什么食物不能一起吃
柿子不能和海带一起吃：两者一起吃，导致胃肠道不适。富含钙离子海带和单宁酸的柿子可与柿子单宁酸结合，产生不溶性结合物，容易影响某些营养物质的消化吸收，导致胃肠道不适。
柿子不能和红薯、菠菜一起吃：红薯是含淀粉较多的食物，吃后会使胃产生大量的胃酸，柿子含有更多的单宁和果胶、胃酸和单宁、果胶相遇，会产生凝结作用，形成不溶性硬块——胃柿子石。
谢谢邀请。“人以食为天，食以安为先”，越来越多的人关注食物(饮食)的安全性；如果你评价一个食物和健康评论的排名，“食物相互克服”肯定会“名列前茅”。注意你感兴趣的地方。最近，“柿子”又回来了。有人说“如果你一起吃柿子和酸奶，孩子很快就会中毒死亡”，还有人说“柿子和香蕉一起吃很容易伤害你的身体”；你相信这些言论吗？如何解释，请注意以下文字。
柿子不能和酸奶一起吃吗？
“柿子+酸奶”不能一起吃的言论是典型的“柿子和高蛋白食物的食物”。有人说柿子+酸奶会导致胃结石，有人说柿子+酸奶会在半小时内死亡；真相是什么？
对于这种说法，原理是：酸奶是由新鲜牛奶发酵制成的，本身就是一种富含优质蛋白质的食物（虽然在生产酸奶时，乳酸菌会消耗部分牛奶中的蛋白质，变成乳酸菌蛋白），柿子富含单宁酸（单宁酸），特别是在未完全成熟的柿子中，含量很高；问题来了，当身体同时吃柿子和酸奶时，这两种物质容易发生反应，单宁酸+蛋白质＝一种不溶于胃酸的沉淀物；此外，单宁酸进入人体（胃）后，容易使消化道酶失去原有活力，影响正常消化能力，导致消化不良，甚至胃结石、死亡等有害问题。
这种反应真的会发生吗？
事实上，“柿子和高蛋白食物同时食用会中毒、半小时死亡和结石”的理论并不可靠。最需要考虑的是“剂量（食用量）”。
从实际情况来看，考虑到柿子和酸奶的数量，根本不会导致消化不良；例如，即使你同时吃十个柿子和十公斤酸奶，也可能会出现一些“消化不良”问题，但稍微调整饮食，一会儿就会恢复，不会出现“结石、死亡”等问题。
值得注意的是，从根本上说，即使你吃了很多柿子和酸奶，它们也不能一起形成“毒素”，所以不会像死亡那样严重，一般只有在摄入毒素和其他有害物质后才能威胁生命和健康，就像你听说过的“砷中毒”一样。
在这里，“柿子＋酸奶＝“结石/死亡”的盛传属于谣言，对正常人来说，只要科学食用，就没有问题。
柿子和香蕉一起吃容易“生病”？
注意这句话，事实上，“谣言原则”仍然是我们所知道的那种，江湖谣言柿子和香蕉一起吃，很容易在胃里“结块”，这会导致胃肠道不能正常工作，然后会出现胃肠道消化系统疾病，甚至威胁生命安全。
事实上，这个问题和其他富含蛋白质的食物一样。假设一次摄入“大量”香蕉，蛋白质可能与柿子中的单宁酸等物质“反应”，影响正常消化吸收；然而，考虑到正常人每天吃的香蕉数量和一次吃的柿子数量，中毒、胃结石和死亡的风险太低，这完全是“不可能的事件”。
请您了解；
其实除了酸奶和香蕉，关于柿子不能和螃蟹、虾、红薯、牛奶等食物一起吃的言论也不少，但原理几乎是一样的。所谓“消化不良”和“胃结石”不会简单出现，请客观看待。“成千上万的反应都是看量，抛开谈都是谣言”。
为什么总有那么多“柿子+”相克言论？
如果你仔细观察，你会发现每当柿子上市时，总是跟上“N柿子”，原因有三个，一个是由于柿子本身的“小缺陷”（单宁酸更多），有“黑”资本；另一个是我们真的喜欢吃柿子，所以与自己密切相关的言论自然会迅速传播；第三，可能存在“商业利益驱动”的问题。
因此，柿子不能和某些食物一起吃的言论纯粹是“谣言”。请公平对待。柿子没有错，但据说你可以健康食用。
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