春卷怎么做简单好吃？
1.荠菜洗净，沥干水分，切碎。
2.将浸泡过的黑木耳焯水后切碎。
3.鸡蛋打散后，炒成蛋花碎。
4.将荠菜切好，先与素油和少许淀粉混合。
5.加入黑木耳碎、蛋碎、少许盐拌匀。
6.取一张春卷皮，放适量馅料。
7.向前卷起。左右折叠。边缘有一点水，很容易粘住。
8.依次包好春卷。
9.锅中加入油，热炒春卷。
10.炸至金黄即可。
从蔬菜市场买一个摊位的春卷皮备用，韭菜洗净晾干水，锅到油加热到蛋液炒加盐捣碎，韭菜切碎放油搅拌均匀，然后加入鸡蛋虾皮味精调味搅拌，春卷皮摊开馅卷成小矩形，两端和接头用淀粉糊，防止馅料泄漏，锅放油中火油炸。
春卷的做法是正宗的
1.取适量200克面粉，加入2克盐，加入80克水，形成光滑的面团。醒来备用。
2.将两个鸡蛋放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。开锅烧油，炒鸡蛋，切碎备用。
3.洗净的韭菜250克控水切小段，粉丝50克热水泡软切小段备用。
4.炒鸡蛋加五香粉、油耗、酱油、姜、洋葱，适量盐搅拌均匀，然后加入粉丝搅拌均匀，加入熟油搅拌。韭菜很容易出水，最后在加入韭菜袋之前搅拌均匀。
5.将醒来的面团揉成方形小剂，擀成薄饼，将馅料均匀码放入条状，馅料两端对着饼的两个角，先折叠这两个角，然后把另外两个角包起来，春卷就做好了。
6.将依次包好的春卷放入油锅中，小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。
所需食材：
普通面粉400克，盐，室温水376克，肉，葱姜水，盐，胡椒，玉米淀粉，蛋清，荠菜，食用油。
*** 步骤：
第一步:在大碗里准备400克普通面粉，加入3克盐增加面粉的筋性；然后加入376克清水，充分搅拌，搅拌成无疙瘩的面糊。搅拌过程比较困难。你可以在搅拌前静置5分钟。重复多次“静态搅拌”动作。搅拌后，面糊会自然松弛。
第二步:将适量的肉稍微冷冻，切成细丝，放入大碗中；然后加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味；然后加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，最后加入少许蛋清，再次腌制10分钟。
第三步：荠菜充分浸泡在清水中，然后用流动的清水充分清洗；在锅中加入适量的水煮沸，然后加入少许盐和食用油；然后将清洗过的荠菜放入锅中焯水，软化后取出冷水。
第四步:将冷水过多的荠菜挤干，切成碎片备用；鸡蛋搅拌后，摊成鸡蛋皮，切成细丝备用。
第五步：在锅里加入更多的食用油。加热油后，将肉丝放入油中，变色即可取出；然后将切好的荠菜放入锅中炒至断生，加入少许盐调味，炒匀备用。
第六步:取出松弛的面糊(视频中放松一个小时)，洗净小手，抓住一把面糊；平底锅开最小火，直接在锅底抹面糊(越圆越好)。当皮肤边缘开始翘起时，取下皮肤，翻过来烙几秒钟。
第七步:在小碗中加入少许清水，然后加入少许面糊搅拌均匀，混合成面粉水粘合皮肤。
步骤八：将荠菜碎、蛋皮丝、肉丝放在皮子上，然后在皮子边缘抹上面粉水，全部包好，这样春卷就做好了。