烤羊肉串刷油配方
*** *** 1.去除瘦羊肉筋膜，洗净血液，切成小块，放入盆中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和味精，揉搓混合， 腌渍2小时。
2.将裹有均匀糊状调味料的小羊肉用手捏在竹签上(每串可穿8串～10个)。
3.将羊肉串水平放在点燃繁荣的炭烤箱上，在羊肉串两侧烤至油熟（如果你喜欢辛辣的味道，你可以撒一点辣椒粉）。羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、少量盐、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件放一些虾油。
白色羯羊：1；葱段：250克；姜片：250克；精盐：30克； 辣椒：75克；酱油：150克；大料：75克；糖色：150克； 茴香：75克；芝麻油：150克；
②、烤全羊配料:八角、胡椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、于美、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、
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