鲶鱼家常做法简单又好吃
配料:鲶鱼1条，姜1块，葱1段，红椒1根，蒸鱼酱油30克，盐2茶匙，料酒2汤匙
第一步:将鲶鱼清洗干净，洗去血液，然后用砍刀将鲶鱼切成小块，然后放入汤盆中，再加入2茶匙盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓住，腌制一会儿，腌制成底味备用！
第二步:将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝。越细越好。把葱切成寸段，再切成丝，把红辣椒去蒂，去籽，再切成薄片，再切成丝，一起泡在水里备用！
第三步:将腌制好的鲶鱼放入一个又大又薄的盘子中，撒上一半的葱、姜、辣椒丝，然后放入上汽蒸锅中，用大火蒸10分钟！因为鲶鱼容易煮熟，切成块，鲶鱼10分钟就能蒸熟，刚煮熟的鱼最嫩！当然，如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟，也可以蒸12分钟，但不宜蒸太久。蒸久了，鱼会变老，影响味道！
第四步:鲶鱼蒸好后，取出鲶鱼，倒出蒸鱼时蒸出的汤，换上新鲜的葱姜辣椒丝，倒入30克蒸鱼酱油，然后烧一些热油，炒葱姜辣椒丝上桌！
材料
鲶鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、鸡油
做法
1.鲶鱼放入沸水中烫一下，立即捞出放入冷水中，洗净鱼身上的粘膜。
2.鱼去头上切花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟。
3.蒸锅煮开后，加入鱼蒸十分钟。倒入蒸鱼酱油。
4.在蒸好的鱼身上加入另一锅鸡油加热。
鲶鱼怎么做好吃又简单又家常？
现在吃鲶鱼的人比几年前少得多，说鲶鱼如何美味，我认为或东北做鲶鱼炖茄子是最美味的，鲶鱼更油，茄子吸油，两者结合炖菜很美味，米饭吃绝对很香，下面与你分享我的具体做法。
材料
鲶鱼一条 茄子3个 姜若干片 蒜两瓣 大酱
酱油 料酒 味素 白醋 香菜
*** 过程
1、屠宰鱼，洗净，屠宰工作可以让摊主在买鱼时清理干净；
2、茄子洗净，撕成条状，姜蒜切片；
3、锅底留油，姜蒜香，加入酱汁，加水，鱼，依次加入各种调味料，最后加入茄子，盖锅盖炖约40分钟，因为酱汁本身更咸，所以我没有再加盐；
4、炖的时候注意不要糊锅，出锅的时候加香菜就可以出锅吃了。
以上就是我在家里是怎么做鲶鱼炖茄子的，很简单，喜欢吃这道菜的朋友可以试着在家里做一下。
我是一粒孤尘沙，致力于向大家推荐各地的美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断创作的动力！
推荐两种 *** :芥末鲍鱼(很简单)，蒜末鲍鱼蒸粉丝。
【芥末鲍鱼】操作简单，原汁原味
第一步:鲍鱼刷快，不需要用来分离肉壳，只需要把整个刷子刷干净。
第二步:将鲍鱼、葱、姜、料酒放入水中煮熟，再煮两分钟。
第三步:鲍鱼捞出冷却，去壳，去肝。
第四步:切鲍鱼肉
第五步:将芥末和酱油蘸好，品尝美味的鲍鱼～
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】
第一步:用刀去除鲍鱼壳，去除肝脏，在鲍鱼肉上切花。
第二步:将粉丝浸泡在水中，放入盘子中。
步骤三：将鲍鱼肉放入壳中，花面朝上。把鲍鱼放在粉丝身上。
第四步:做蒜酱，准备足够的蒜泥，然后在锅里放油，油热转小火，倒一半蒜泥，炒香，加酱油，再倒另一半蒜泥。
第五步:把蒜蓉酱一个个倒在鲍鱼上，多余的倒在粉丝上，粉丝里到点酱油。
第六步:将蒸笼放入锅中，烧开水，将鲍鱼放在盘子上，用大火蒸五分钟。
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