正确的炖土鸡汤 ***
将鸡皮洗净，切成小块，然后用面粉浸泡，洗净，吸出鸡肉中的血液和杂质，锅里有一点油，因为土鸡本身有油，所以少放油，加入葱、姜、胡椒炒几分钟，加水炖一小时
食材清单
土鸡一只 盐二十克 料酒 十克 香葱两根 生姜 五克 干香菇 二十克
烹饪步骤
清理干净的土鸡。
冲洗切成块
热锅冷水下鸡块，料酒大火煮开。
4另起火放沙锅给小半沙锅水，大火烧姜。
鸡块煮一分钟，捞出沥干水
6.沙锅里的水烧开了，鸡块潜入水中，大火烧开了。
7撇出浮沫
盖住盖子，小火炖半小时
香菇冷水浸泡一小时
鸡汤炖了将近半个小时，就把蘑菇洗干净了。
11倒入沙锅，大火烧开
12关小火，炖半小时以上
13几乎打开盖子，给盐。
14装一个大汤碗，点香葱
炖鸡汤怎么炖才好吃
材料:三黄鸡1只，料酒少，姜少，大豆适量，黄芪少，红枣10颗，麦冬少，盐少
做法：
1.将三黄鸡放入冷水中煮沸，撇去浮沫，取出鸡肉
2.锅中加入少许油，将鸡肉放入锅中翻炒至几次，捞出
3.将热水倒入砂锅中，加入炒好的三黄鸡等食材(除盐外)，中火煮10分钟，小火煮2小时左右
4.喝的时候，在碗里放一点盐，然后加鸡汤
1、 首先，将鸡肉浸泡在冷水中两个小时，这样不仅可以去除腥味，还可以收紧鸡肉，使鸡肉更有嚼劲。
2、 鸡放入砂锅中，加水，水要溢出鸡的高度。
3 、加料:料酒2勺，比拇指粗两个葱，拇指大小一块姜(用刀切姜)，还可以加入几个枣和枸杞，提高营养价值。
4、 小火烧开，80分钟后放盐，5分钟后关火。
5、 撒上少许香菜、葱花、胡椒粉。
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