东北生辣椒酱的做法
正宗东北生辣椒酱的做法
配方:辣椒1000克，大蒜150克，白酒15毫升、姜100克，白糖30克，盐100克左右。
做法：
1.先将辣椒、大蒜、姜洗净，然后彻底沥干水分，再剁碎备用。
2.将白酒、白糖、盐放入上述切碎的碎片中，搅拌均匀，放入罐中。
3.将罐子密封，30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有问题。
4.腌制好的辣椒酱，锅底加油，炒好后备用。
主料:新鲜红辣椒5斤，熟西红柿3斤
辅料:纯豆瓣酱500克，姜蒜100克，白芝麻50克，鸡精15克，白糖40克味精15克(适量冰糖)，白酒15毫升，精盐20克。
第一步:将辣椒和西红柿洗净备用
第二步:用烹饪机将辣酱和西红柿分别打碎，将辅料姜和蒜末成碎片
第三步:将盐、白糖、豆瓣酱、姜末、蒜末搅拌均匀，放置20分钟
第四步:将锅加热，然后放入准备好的辣椒碎，继续加热煮沸，文火煮5分钟左右，断火，加入其他辅料
第五步:将煮好的辣椒酱倒入盆中冷却，放入事先准备好的小罐中，放入冰箱，以免变质。吃的时候直接拿出来或者拌或者蘸，很好吃。
生醉汁配方
您好，生醉汁的调法如下：
1. 准备材料：海参、料酒、姜片、鸡汤、盐、味精、胡椒、葱。
2. 将海参浸泡在清水中，浸泡后清洗备用。
3. 锅中加入适量的水，加入浸泡过的海参、姜片和适量的料酒，中火煮至海参变软腐烂。
4. 另起锅，加入鸡汤，加入煮熟的海参和姜片，中火煮沸。
5. 加入盐、味精、胡椒调味，根据个人口味加入适量的盐和胡椒。
6. 最后撒上葱花。
温馨提示：如果你喜欢浓汤，最后可以加入适量的淀粉水来增稠。
川式生醉汁风味:咸鲜为主，略带甜辣配方:花雕酒、酱油、酱油、香醋、白糖、红醋、盐50克，保宁醋85克，野辣椒105克，美极鲜汁4克，美极鸡鲜粉30克，胡萝卜、香菜梗、葱、葱、蒜各10克。
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