如何烧排骨最好吃
主料：排骨1斤半
配料:20个干辣椒，30个辣椒，一片姜，6片蒜，1片葱；20克盐，5克味精，10克糖
做法
1.先将排骨潜入，捞起；
2.锅加热，加入少量油，稍后加入干辣椒、胡椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右 继续炒排骨和大葱，此时可以加入少量加饭酒；
3.当排骨变色时，加入沸水。水量刚满或少于排骨。用大火煮沸。开水后，用小火炖至煮熟（40分钟）；
4.加入适 量味精，翻炒，关火，炖5分钟。
将调料放入锅中炒
锅里倒一点油，下冰糖炒糖色，冰糖炒融化后变成深棕色，下桂皮，八角草果炒。
放入排骨
糖泡泡后，将排骨倒入锅中翻炒，倒入料酒去腥，倒入酱油上色，加入葱结和姜片翻炒几次。
小火炖1小时
往锅里加水，水过排骨，上锅盖烧开，锅里的水沸腾后转小火炖1小时，时间到了再加盐。
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