正宗青菜苔炒肉丝的做法
青菜苔炒肉丝的做法如下：
材料：
- 200克猪肉肉丝
- 300克青菜苔
- 2颗蒜瓣
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的酱油和料酒
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将青菜苔洗净切段，蒜瓣切成薄片备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝放入锅中，小火翻炒至变色。
4. 加入蒜片炒香，然后加入青菜苔翻炒均匀。
5. 加入少许盐和胡椒粉调味，炒熟即可。
温馨提示：烹饪时间不宜过长，以保持青菜苔酥脆。调味料的用量可根据个人口味进行调整。
1· 准备食材。
2· 将苔菜去根摘下叶子，放入盆中，用少许盐浸泡在水中，洗净。
3· 将洗净的苔菜控水，将茎叶分开。
4· 猪里脊肉在微冻状态下切丝。
5· 将肉丝放入碗中，加入20毫升妻子乐鲜贝露调味汁，去腥提香，一瓶完全胜任，不加料酒和生姜。
6· 加入13种香粉和7克玉米淀粉，将10克食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
7· 小米辣，葱切圈备用。
8· 锅中适量的油(比平时多一点)加热，放入肉丝中。快速滑炒至肉丝变色后盛出。
9· 锅中留底油，葱花爆香。
10· 把苔菜茎放下。
11· 将苔菜茎大火翻炒至7、8成熟后，将苔菜叶放入锅中，用苔菜茎大火翻炒。。
12· 加入15毫升妻子乐鲜贝露调味汁，翻炒均匀，提升小专家，无需加入其他调味料。
13· 苔菜叶炒好后，加入炒好的肉丝和小米辣，继续用大火快速炒。
14· 翻炒均匀即可。
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