鱼丸汤的做法
1、主料:青鱼400克。辅料:竹笋60克，火腿15克。调料:盐4克，黄酒25克，姜50克，葱25克，白酒150克，味精1克，猪油10克。
2、将青鱼切成鱼茸，放入碗中，加入少许水搅拌均匀，加入姜葱汁、精盐、味精搅拌成鱼糊；
3、炒勺放在旺火上，下鸡清汤(1300克)，煮沸后移至微火上，将鱼糊挤成丸子一个个下勺，再移到旺火上，汤煮沸后丸子浮起，捞出丸子；
4、冬笋和火腿分别切片；
5、将竹笋和火腿片放入勺子中，汤煮沸后，放入黄酒，倒入鱼丸，汤煮沸后放入大碗中。
原料:青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗少，盐适量，胡椒适量，葱适量；
做法：
1、将青菜头去掉老茎皮，冲洗干净2、然后将菜头切片，摘下木耳，备用3、蒜苗切好4、油锅烧热，葱花爆香，汤(没有汤可以用开水代替)
5、汤煮开后，倒入鱼丸，青菜片，木耳煮6会儿、煮好后，加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅7、开锅后，放入砂锅中煮沸，放入一些蒜苗花(冬天凉了，煮得更好)
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