意大利醋和黑醋的区别_意大利黑醋百科全书

不同意大利醋和黑醋的区别

两者最大的区别是原料。意大利黑醋是用葡萄酿造的。纯意大利黑醋甚至注意酿造葡萄。

葡萄必须在意大利Modena和Regio 这两个地区生长的Emilia，其它地区的葡萄，黑醋酿造师甚至都不看一眼。

用古老的 *** 酿制黑醋是将洗净的白葡萄或红葡萄煮至浓缩成一半的浆汁，放入桶中发酵。

陈酿黑醋需要用的木桶要换7次，尺寸和材质也不一样。