蛙小侠干锅牛蛙的正宗做法
食材：宰杀好的牛蛙，土豆，藕，洋葱芹菜，姜蒜，青红椒，干辣椒段，花椒
步骤：
1.牛蛙洗净沥干水，切块‼️然后加入一勺酱油，一勺酱油，一勺米酒，一勺红薯粉，少许盐和胡椒粉揉匀，加一勺芝麻油揉匀‼️腌制十分钟备用
2.青红椒，姜蒜切丁，芹菜切段，藕切片，土豆切条，洋葱切片备用
3.热锅下多油，烧制八成油温，下入藕片土豆炸制金黄，大概五分钟捞起备用。下入牛蛙炸制大概八分钟，炸制金黄捞出备用
4.起锅烧油，下入干辣椒段和一勺香辣酱炒香，下入牛蛙翻炒均匀下入藕片土豆，再次翻炒均匀，下入青红椒，芹菜段和洋葱和一勺鸡精翻炒两分钟，倒少许锅边醋翻炒均匀撒上芝麻拌匀起锅
步骤1
准备食材：牛蛙200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米椒10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒5克、淀粉5克、小葱1根、西红柿20克
步骤2
牛蛙洗净去爪剁小块。
步骤3
蒜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
西红柿洗净切块。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
泡椒切段。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
首先碗中倒入生抽、料酒、蒸鱼豉油、姜、白胡椒、淀粉、牛蛙，拌匀腌制30分钟。
步骤10
然后起锅倒油，油热放入牛蛙煸炒至微黄盛出备用。
步骤11
接着另起锅倒油，油热放入蒜、姜、小米椒、泡椒炒出香味，接下来倒入牛蛙、盐、生抽、西红柿翻炒均匀加适量清水焖煮10分钟。
步骤12
最后大火收汁，撒上葱花即可。
干锅牛蛙绝密配方
做法步骤
1. 牛蛙去皮，内脏，切成小块
2. 将所有配料切好备用。
3. 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入
4. 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。
5. 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可
食材：牛蛙 、 洋葱 、 二荆条 、 黄瓜 、 大葱 、 生姜 、 大蒜 、 小米辣 、 干辣椒 、 花椒 、 豆瓣酱 、 火锅底料 、 料酒 、 啤酒 、 盐 、 陈醋 、 白糖 、 味精 、 玉米淀粉
烹饪步骤
步骤1/5
往切碎的牛蛙里加入盐和料酒，胡椒和生姜，大葱放进去腌制十分钟。把汁水，生姜，葱倒出之后再加入玉米淀粉和油搅拌。
步骤2/5
把二荆条和小米辣切碎。再切碎黄瓜，生姜（多一点），大蒜（多一点），洋葱（超多），干辣椒（多一点）。（干辣椒用水浸一道）
步骤3/5
把牛蛙放入锅内油炸，炸好后（变焦黄）捞出。
步骤4/5
锅内用之前剩下的油加热，把大蒜和生姜倒入。再放入花椒和干辣椒炒香。然后可以放入火锅底料，豆瓣酱和小米辣。然后转大火加入牛蛙炒香。
最后一步
可以选择是否加入啤酒，然后倒入青椒（二荆条）和黄瓜，洋葱进行翻炒。再加入盐，鸡精，白糖调味炒均匀。再放入陈醋增香
空灵幽梦