清水煮牛肉怎么做又嫩又烂又好吃
清水煮牛肉,牛肉块要切的大一些,煮牛肉前,一定要把牛肉泡在水里让它出血水的。泡好洗干净后,第一步煮牛肉,先要焯水处理一遍。然后换水,放入姜片,辣椒,大料,和超市专卖的炖牛肉调料,开锅后,把末子捞出来,加入些啤酒,小火慢炖1个小时,就吃了。想煮的牛肉软一些,换高压锅煮七八分钟,牛肉就入口即化了。
1. 在热水中将牛肉片焯水,捞出备用。
2. 在另一锅中,加入适量油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒。
3. 倒入适量水,加入适量味精调味,煮沸后再放入焯好水的牛肉片,继续煮至牛肉变色,熟透即可。
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
材料
牛肉600克,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花各适量
做法
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水,放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
0