有哪些海鲜美食菜品，以及详细做法是什么
海鲜的美食有很多，有贝壳类、螺类、虾类、鱼类、和螃蟹类......
今天我们就说说几种海鲜的做法：
1.生蚝 我们经常去外面吃烧烤的时候，烧烤摊上的蒜蓉烤生蚝是必点的美食之一了。现在我们不烤，把生蚝拿来蒸。生蚝用刷子把外面的壳刷干净，用开生蚝的刀从两块蚝壳中间翘开割断中间的上下连接的蚝精。在把深一点的蚝壳留下来用于放肉用，放蚝肉的壳和肉都要在洗一遍（蚝壳里面有些像虫一样的异物要给它搞破在冲洗干净，如果是烧烤的话那东西是会爆炸的）。把洗好的生蚝码好上蒸锅上蒸个十分钟左右开锅加上自己做好的蒜泥盖锅盖在蒸个五六分钟就可以出锅，撒上一点葱花。外观漂亮有鲜香嫩滑，味道不输烤出来的生蚝差。
2.蛏子 壳薄肉厚是海鲜中一种异类，通常我们会把它盐焗或是葱油。我们就做个葱油的，将洗干净的蛏子倒入锅中加料酒、生姜、葱白段一起烧，等蛏子开口后就捞出，捡掉蛏子身上的老皮和煮过的生姜片、葱白段。将焯过水的蛏子整齐的码在盘上加入蒸鱼豉油，葱花放在蛏子上，起锅烧油，油冒烟的时候淋在葱花上即可。葱香肆意的葱油蛏子就算是做好了，它是沿海地区的家常菜，也是部分酒店的做上宾。
3.海螺 海螺有大有小，我们去渔民手里买的时候不可能把他大小分开（除非商家自己已经分出来了）烧海螺无非就是蒸或水煮，以为大海螺的壳太大红烧的话里面一下子烧不熟，所以水煮很清蒸就快很多了。锅里烧水，倒入料酒、姜片、葱白段、一点盐和海螺一起下锅煮，水开后在在煮十几分钟，捞出装盘。旁边放个蘸料碗（蘸料里有生抽、蒸鱼豉油、一点白醋和芥末或是生抽、辣椒末、一点白醋组成），一个大的海螺肉一口吃下去比一口吃一块肉要有嚼劲，还会产生一股满满的满足的感（吃海螺的时候要先把苦胆和腮去掉，吃多了会头晕）。
4海鲜烩 这个菜是一道主菜了，人多的时候可以烧个让朋友都尝尝。配料都有螃蟹（梭子蟹或是花盖蟹）3-4只，虾十几只，花甲和蛏子各4两，花菜半个（花菜的话用撒花比较好入味）。锅里烧油，放几片生姜先在锅里煎一下，生姜干后捞出，将分解好的螃蟹倒入锅里先煎一下。两面金黄后，将洗好切成小朵的花菜倒入锅中，不要翻盖盖子先焖个十来分钟在放虾焖个五六分钟，在下花甲和蛏子焖个七八分钟。焖花甲和蛏子的时候我们可以调点盐、味精、生抽、一点白糖到勺子上，等焖的时间到了，加到底下的汤汁里在翻炒后加葱段继续翻炒一下就可以出锅。满满的一盆，就是过瘾，把上面的菜品都吃光后，加上一碗已经在水里煮好的粉干，倒在盆中汤汁里搅拌一下，那海鲜的鲜和蔬菜的鲜混合在一起别说多美味了，想想都留开水。
有那些海鲜美食菜品，怎样做呢，其实不是沿海地区的朋友很难想象海鲜之多样多款以及菜品之丰富多变，海鲜以咸淡水之间交汇海口的鱼虾蟹最为鲜美，广东珠三角海口的海鲜曾令食客赞叹不已，现已捕捞过度许多鱼类难寻踪迹，偶尔捞到一些都是抢乎货，一般人吃不到，好在养殖业发展迅速补充了野生鱼的不足，让我们也有机会品尝一些美味海鲜。家常海鲜菜品可试试这几个：
一、清蒸金鼓鱼
金鼓生长于咸淡水域鱼鲜肉嫩刺少肉多做法简单，鱼处理干净吸干水份碟底放姜片上鱼上锅蒸大火蒸10分钟即成，出锅倒去鱼水，陈皮切丝丝丝是细丝铺鱼身上淋上热油和少许蒸鱼豉油即可，菜品甘香可囗！
二、白灼白虾
白虾较为稀少，因为只有在咸淡交汇处才有，能碰到一定要买些吃，特别是个体大有虾卵的白虾！做法简单粗暴，用清水冲洗白虾，汤锅加水煮开放姜片少许葱段关键是放少许盐迅速把白虾倒入上盖关火，白虾不动了将盖撤了，准备好碟子看虾弯曲成形即上碟，不可怠慢，点蒸鱼豉油或清吃。菜品清甜爽口！
三、清蒸河虾黄脚立鱼
清蒸黄脚腊又叫黄脚立又称鲷鱼，野生的加入5个6个怀卵河虾，蒸法同一，吃法却不同，鱼水不倒掉，趁热吃，海鲜都要趁热吃吃之前先挖鱼眼将浆汁涂于鱼身上沾少许鱼汁即可入口，滑鲜嫩！不说先吃
四、很多很海鲜菜品，说不完，蒸三黎、蒸黄油蟹、蒸海鲈、石斑鱼、龙鲀、鲜鲍、辽参、海胆等等，想吃海鲜你一定要靠近大海，否则怎说都没用！
夜宵海鲜大餐哪一道是你最爱
很高兴回答你的问题
夜宵海鲜大餐当然最爱小龙虾啦
吃的满嘴是油，手套都懒得戴了，嘴里辣到麻木时喝一口冰啤酒🍺味道绝了
小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
简单说一下麻辣小龙虾做法
1.将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。
2.小龙虾去虾线、虾头，然后清洗干净。
3.油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。
4.放入豆瓣酱、蒜片，葱片、干辣椒，桂皮、香叶，花椒炒香。
5.倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。
6.加入青红椒，胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。
夜宵海鲜大餐，夜宵我比较喜欢去一些街边摊或者大排档，每次必点的就是辣炒花蛤，凉拌黄瓜，再来点烤串，烤鱿鱼啥的，配上啤酒，美美哒！
为什么是这三道菜呢？
1.蛤蜊鲜美，原汁原味的花蛤蜊加一点辣椒进去，既保留了海鲜的鲜味又增加了辣椒的 *** ，属实美味。
2.黄瓜解腻，宵夜吃大排档很多都是油腻的，这时候电子盘凉拌黄瓜，清清爽爽，十分解腻。
烤串是宵夜必备啊，这个还用说吗？