豆豉蒜蓉蒸排骨怎么做
1· 排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎
2· 排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀
3· 分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上
4· 入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5· 蒸好后出锅撒上小米辣碎即可
原料：
肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。
调料：
白酒、盐、生抽均适量。
做法：
1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2、将蒜籽擦成蒜蓉；
3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时；
4、锅内倒入油热至6成；
5、腌好的排骨放入油内中火煎炸；
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8、在高压锅内蒸15-20分钟，出锅后撒上芫荽或葱花即可。
蒜蓉豆豉蒸排骨正宗做法
原料：排骨、蒜头、豆豉。
*** 过程：
1、排骨洗净剁块，先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌匀，腌制备用；
2、蒜头剥衣，拍扁，稍剁碎；
3、加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉当中有豉香，豆豉当中有蒜香；
4、将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中，拌匀；
5、蒸锅的水煮滚后，放排骨隔水蒸20~30分钟即可。
蒜蓉豆豉蒸排骨的正宗做法需要详细说明。
1.蒜蓉、豆豉、排骨在不同的菜系中可能会存在不同的烹饪技巧和烹饪方式。
例如，粤菜中的蒜蓉豆豉蒸排骨和川菜中的辣椒豆豉蒸排骨就有些许差别。
2.在中国的不同地区，以及海外的不同中餐馆，可能存在对蒜蓉豆豉蒸排骨 *** 方式的不同做法，因此具体的做法需要视菜系和地域而定。
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