配上大葱，这几样可以做什么汤
【番茄浓汤】
材料：番茄、土豆、大蒜、洋葱、牛奶、番茄酱、香草、黄油、黑胡椒粉、白糖、盐
做法：
1.番茄和土豆去皮切小块，大蒜和洋葱切碎；
2.锅里放入黄油加热，用大蒜和洋葱爆香，然后下入土豆进行翻炒；
3.下入番茄翻炒一会儿，调入一勺番茄酱，搅拌均匀；
4.加入足量清水，用大火烧开后转成小火，炖煮至土豆熟透；
5.待煮好的食材稍微冷却后，用搅拌机将食材打碎；
6.将打碎的食材回锅，加入牛奶，调入黑胡椒粉、白糖和盐，煮沸后撒入香草即可。
疙瘩汤。三种食材都切丁，也可以再加点豆腐丁，起锅 ，油热葱爆香后下入三种食材翻炒，加水烧开，下入提前备好的碎面絮（面粉中少量多次加水，边加水边用筷子搅拌，没有干面粉且面不成面团，用筷子一搅就散即可。面粉用量多少根据锅中水的多少而定），锅开后淋点香油就成了。寒冷的冬天，一碗美味的疙瘩汤喝进胃里，暖暖的很舒服。
罗宋汤怎么做
可见，您也是一位美食爱好者，我很高兴和您分享正宗罗宋汤的做法！
想要 *** 一道完美的罗宋汤，从食材的选择开始，我们就要精益求精！
主要食材：牛腩块400g、番茄2个、胡萝卜1根、土豆一个、芹菜一根、洋葱一个、卷心菜适量，面粉少许
辅料：生姜、黄油、黑胡椒粉、番茄酱、料酒、盐
第一步，将牛腩切块，其他的食材都切成小丁备用。
第二步，上汤锅，牛腩冷水下锅，加入生姜、料酒，煮开，用勺子撇去血末。直至没有血末产生后，盖上锅盖，小火炖煮。
第三步，上炒锅，将一块黄油放入锅内化开，加入少许面粉，炒开。
第四步，加入洋葱炒香，再加入西红柿丁翻炒，直至西红全部炒碎，再下土豆丁、胡萝卜丁翻炒，最后再放芹菜丁和卷心菜。
第四步，待所有食材都炒到半熟后，加入盐、黑胡椒粉、番茄酱，翻炒均匀。
第五步，第二步的牛腩炖煮40分钟后，再将第四步炒的素菜，倒入汤锅内，与牛腩一起炖煮，在经过30分钟就可以出锅了。中间可以尝一下味道，盐、黑胡椒粉、番茄酱这些调味料可以根据自己的口味适当添加。
*** 罗宋汤的过程中，有这样几个注意事项：
1、牛肉不要焯水后捞出，再重新煮汤，这样汤中牛肉味很淡，口感也很差。
2、炒面粉时，一定要用小火慢炒，以防糊锅，另外面粉也不要太多，否则汤会煮成面糊的。
3、煮制过程中，不要加冷水，会影响牛肉的口感。
4、汤中可以加入一小块冰糖提鲜。
以上便是我的回答，希望您可以采纳！
罗宋汤这个名字有点怪怪的，我们中餐的命名往往都是可以直接了解汤的口味或者食材的，所以这个名字明显有点奇怪的罗宋汤，自然就不是我们本土饮食的内容了。
事实上罗宋汤是起源于乌克兰的一种汤羹，后来由俄罗斯人流传到上海地区，在有些地方也被称为“世界三大名汤”之一，那么这次我们就来了解一下罗宋汤，顺便分享一个十分美味又易学的做法。
01.罗宋汤的“前世今生”
罗宋汤中的“罗宋”二字算是音译的“Russian”一词，这里面牵扯到一个有点复杂的语言形式，叫做“洋泾浜英语”。现在我们在照片和视频上打码叫做打“马赛克”，这就是一种洋泾浜英语。算是英文与上海话的结合，其中还夹杂了一些粤语和宁波话，属于一种不记录与书面形式的、具有历史意义的口头语言，在19世纪的时候广泛应用于中外商人之间。而在俄罗斯10月革命的时候，有不少的俄罗斯难民到上海避难，按照当时的语言习惯，他们就被叫做“罗宋人”，而罗宋汤也就是由“罗宋人”带来的一种美食了。
可以说罗宋汤在某种程度上也是我们中国人伟大包容性的一个见证。
最初的罗宋汤是以甜菜根、包心菜、土豆和牛肉为主料 *** 的，但其中还会加入酸奶油、酸黄瓜、柠檬汁等中餐不太常用的食材。所以风味固然强烈，但并不算多么讨喜。一种地方风味美食可能会因为特色让外来的人有着尝鲜的冲动，比如我们出去旅游时难免想尝尝当地的特色食物，而且可能会要求越正宗越好，不管吃不吃的习惯。但是当这样一种食物流传到异国他乡的时候，真正想要在异地落地生根，被当地人更好更深入的接受，那么根据当地的饮食习惯做出改变是必然的事情。
所以在当时的上海师傅们就将罗宋汤进行了本土化的改造，替换使用了一些我们中国人更常用的食材，削减了过于突出的酸味，经过几番改造之后得到了想当初的“海派西餐第一汤”——罗宋汤。
本土化的罗宋汤就是如今我们国内朋友吃到的那种状态了，其实做法和搭配都比较随性，餐厅、食堂和家庭的做法都不太一样。不过口味上都更适合我们中国人，主要是酸甜适中、浓香不腻、爽口顺滑。那么下面我们就来分享一下，这个曾经“制霸海派西餐”的罗宋汤的做法。
02.罗宋汤的做法（一家人两顿的量）
【主料】：牛肉1.5斤、洋葱2个、土豆3个、西红柿4个、胡萝卜2根、卷心菜半个。
【辅料】：柠檬1个、番茄酱70克、西芹2根、黄油40克、面粉40克、黑胡椒粉、盐和糖适量。
【 *** 步骤】：
第一步（炖煮牛肉）：牛肉改切成大点的块状，然后冷水下锅焯水，水开之后至少再煮2、3分钟，血沫尽出之后捞出去温水冲洗干净。然后取一口大点的炖锅，处理干净的牛肉块入锅，加入足量多的水，挤入柠檬汁烧开之后转小火炖煮1.5小时；
第二步（处理配菜）：土豆去皮切块、西红柿开水烫一下去皮切块、胡萝卜去皮切块、洋葱扒去外层去皮切小块，卷心菜随自己喜好切碎或者撕碎成块，整根的西芹稍微刮去外层老皮备用；
第三步（配菜入锅）：炖煮1.5小时之后，将整根西芹放入炖煮牛肉的锅中煮，另外起炒锅加入10的黄油小火溶解，小火将洋葱放进去煸炒柔软后倒入炖锅。接下来依法炮制将番茄和番茄酱炒香加入炖锅中，随后加入土豆和胡萝卜炖煮，适量加盐、糖调味；
第四步（最终成菜）：锅中继续炖煮大约20分钟左右，卷心菜块放入炖锅中拌匀，顺便把西芹取出来弃之。再次将炒锅洗净加热，用最后的黄油将面粉小火炒成黄黄的颜色，然后将这个炒好没有生粉的面粉糊糊倒入炖锅中推搅均匀，使得汤汁浓郁之后即可上桌享用了，黑胡椒粉看个人口味酌情添加。
03.罗宋汤的答疑解惑
1、为什么西芹要整个放又扔掉？
答：这道菜本身已经非常丰富了，放点西芹主要就是为了提味。但是西芹本身没有什么突出的味觉贡献，而且有些芹菜的纤维感也比较重，在汤里蛮碍事的。所以我们放进去之前把老皮稍微刮一下，有助于香味释放，但是整根不切，最后就比较容易整个捞出去。如果比较喜欢吃芹菜的话，也可以切成小段放进去炖煮并最终保留。
2、为什么要炒面粉加进去？
答：在很多西式的汤羹里都会用到这种黄油炒制的“面酱”加进去，主要是为了增加浓稠度和顺滑的口感，如果用淀粉勾芡的话，会比较容易粘稠成坨。面粉的具体用量多少看个人的口感需求来调节，如果懒的炒面粉的话，可以土豆放多一点、炖久一点，高淀粉的食材也能形成一点类似“自来芡”的浓稠效果。
3、为什么卷心菜要最后才放进去？
答：炖煮到最后，整道菜里所有的食材都是浓郁的风味和柔软的口感，所以如果把卷心菜最后放进去只是简单烫至断生的话，它会保留些许的脆嫩口感和蔬菜清香，可以让整道菜吃起来更有层次感、更丰富。
04.罗宋汤的其他小贴士
- 如果能买到甜菜根那就很不错，我们之所以加番茄酱，除了弥补现在的番茄香气不足以外，也是为了利用番茄酱的颜色让汤汁更红润。
- 柠檬汁主要是用来去腥解腻的，市场买不到的话就改用酒来去腥吧。
- 辛香料有没有都可以，如果实在想加的话，2片香叶和一小块桂皮就足够了。
- 如果想要更偏异域风味一些，那么可以在最后挖上一大勺的酸奶油，基本上就有点那个味儿了。
- 家里没有黄油的话，可以把牛肉上面的肥肉先片下来，以此来煎出油代替黄油凑合用。
- 切记“面酱”要在烹饪尾声再放进去，不然可能会沉淀、焦糊的。
- 这道汤搭配着那种烤过的、硬硬的香脆面包来吃算是绝配了。
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