除了老干妈，还有哪些好吃的辣椒酱推荐
不好吃的我不推荐，不为了凑数瞎推荐。我吃过的辣椒酱也有不少牌子了，老干妈以前好吃，现在还真就不行了。近几年最能打动我味蕾的一款辣椒酱就是 噔噔噔噔————
桃园建民的 牛肉耗辣椒
干吃，下米饭，下面条，夹馒头，拌凉菜，无论怎么都好吃。
我为你推荐一款自制辣椒酱比在超市买的要好吃下饭。
主料：新鲜红辣椒1000克
配料：大蒜250克、生姜30克、大葱葱白30克、八角1个、桂皮1小片、香叶1片、花椒15粒、黄豆酱100克
调料：白糖、生抽、食用油、食盐适量
具体步骤：
1、先将辣椒不去蒂洗净并晾干，切碎成小丁装入大碗，生姜去皮切末，大蒜拍松切末，大葱葱白切末，备用。
2、起锅，加入略多的食用油，大火烧至6成热，转小火，将洗净的八角、桂皮先下锅炸5分钟，再下入香叶、花椒继续炸5分钟，炸出浓郁香味，用漏勺捞出所有香料不用。
3、保持小火，将之前切好的生姜末、大蒜末以及大葱末全部倒入锅内进行爆香，然后转中火，将之前切碎的辣椒倒入锅内一同油炸（碗底多出的水分不要），此时可以看到很多气泡出现，这代表着锅内还有较多的水分，咱们需要保持不停搅拌的状态让其充分受热油炸，炒出辣椒香味后，将黄豆酱100克也加入辣椒内一同炒匀，转小火慢炒20分钟左右。
4、炒至水分较少以后，下面开始调味，依次加入生抽50毫升、食盐50克、白糖40克，继续翻拌5分钟即可出锅。
很高兴为你解答，希望能帮到你！
味增辣酱的做法
1、除了茄子、白葡萄酒以外的所有味增辣酱茄子的调料搅拌均匀
2、茄子切大条
3、用步骤1里的酱拌匀了。耐心一点，每个茄子上都裹上酱。腌制30分钟。做饭啦，准备其他菜啦，很快就过去了。茄子放在微波炉蒸锅里，大火3分钟
4、茄子倒入锅中，转大火，锅里吱吱响了。倒入白葡萄酒，烧干。因为酱汁都咸，基本不用加盐了。再撒把姜末，很香
味增辣酱是一种美味的调味品，可以用于调配各种料理。以下是一种常见的味增辣酱的做法：
材料：
- 味增：2大勺
- 辣椒酱：1大勺
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 葱花：适量
- 红糖：1小勺（可选）
- 酱油：1/2小勺（可选）
- 黑醋：1/2小勺（可选）
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备碗和搅拌器：选择一个容器，用搅拌器或搅拌棒搅拌调味酱。
2. 添加味增和辣椒酱：将味增和辣椒酱加入碗中，用搅拌器或搅拌棒搅拌均匀。
3. 添加调味料：如果喜欢更丰富的口味，可以加入切碎的大蒜、葱花，以及适量的红糖、酱油和黑醋，根据个人口味进行调整。
4. 混合搅拌：用搅拌器或搅拌棒将所有的材料搅拌均匀，直到达到所期望的质地和口感。
5. 炒制：将植物油放入炒锅中，加热至中火，倒入调味酱，翻炒均匀，使其味道更均衡。
6. 尝试和调整：品尝辣酱，根据个人口味添加更多的调味料或辣椒酱，直到达到理想的味道。
7. 存储和享用：将做好的味增辣酱装入干净的密封容器中，放入冰箱保存，可在数周内使用。可以搭配各种食品，如炒菜、拌面、炖汤等，增添辣味和香味。
请注意，以上配方仅作为参考，您可以根据个人口味和喜好调整配方的比例和调料的种类。同时，确保使用新鲜的、符合卫生要求的食材，以确保食品的安全与健康。