正宗麻辣粉的做法
食材
黄豆 一杯 、 红薯粉 一份 、 丸子 适量 、 盐 少许 、 醋 少许 、 自制油辣椒 一勺 、 花生米 一勺 、 葱姜蒜 适量 、 香油 少许 、 酱油 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/6
黄豆头一晚先泡好，放入豆浆机，打豆浆。过滤豆渣，豆渣可做饼
步骤2/6
打豆浆同时准备其它材料，葱姜蒜切末，炸花生米，红薯粉泡发
步骤3/6
将豆浆倒入锅中，煮开。加入丸子，红薯粉。另外，家里有砂锅的可以用砂锅来做，味儿更好。
步骤4/6
将调料根据自己口味加入碗中
步骤5/6
红薯粉熟了，捞出，洒葱花。红薯粉不能煮太久哦！
最后一步
最后，淋上自制的辣椒，大功告成，开吃吧！
粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进
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